奇克美露里![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/74/%E6%A0%BC%E9%B2%81%E5%90%89%E4%BA%9A%E8%92%9C%E9%85%B1%E9%B8%A1%E8%82%89.jpg/220px-%E6%A0%BC%E9%B2%81%E5%90%89%E4%BA%9A%E8%92%9C%E9%85%B1%E9%B8%A1%E8%82%89.jpg) |
起源地 | 格魯吉亞 |
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主要成分 | 雞肉、鹽、胡椒粉、大蒜、奶油等 |
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奇克美露里(格魯吉亞語:შქმერული)是格魯吉亞的一道傳統燉烤雞菜式[1][2],多用雞肉佐以大蒜和奶油製作的醬料製成。
雞肉的兩面都被炸過,然後在有蓋的鍋里用小火煮20-25分鐘。完成後將其放在盤子裏,從鍋中加入少量的油;大蒜和堅果與水一起在剩餘的油中燉煮。5分鐘後,將雞肉加入這種混合物中,並在食用前加熱。
- ^ The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia, Darra Goldstein, p. 101
- ^ Food Cultures of the World Encyclopedia, Ken Albala, p. 126