屠蘇
屠蘇亦作「屠酥」。藥酒名。於農曆正月初一飲屠蘇酒。屠蘇是一種草名，也有人說，屠蘇是中國古代的一種房屋因為在這種房子裏釀的酒，所以稱為「屠蘇酒」。
宋朝年夜飯配屠蘇酒；由長輩向晚輩敬酒，敬酒順序自幼至長。當時的屠蘇酒為臘月初八將數種藥材包於紅色小袋中，吊入水井浸泡一夜，隔天早上打出一碗水倒進酒罈，至除夕飲用[1]，酒精濃度較一般發酵酒更低[2]。[3]
名詞解釋
[編輯]- 草名：
- 北周王褒 《日出東南隅行》：「飛甍雕翡翠，繡桷畫屠蘇。」 明 楊慎 《藝林伐山·屠蘇為草名》：「屠蘇本草名，畫於屋上，因草名以名屋。」
- 平屋；茅庵：
- 《宋書·索虜傳》：「 燾所住屠蘇為疾雷擊，屠蘇倒，見壓殆死，左右皆號泣。」 唐 杜甫 《冷淘》詩：「願隨金騕褭，走置錦屠蘇。」 仇兆鰲 注杜臆》：「錦屠蘇，天子之屋。」
- 帽名：
- 有檐，形狀似屋。《晉書·五行志中》：「時童謠曰：『屠蘇鄣日覆兩耳，當見瞎兒作天子。』」唐段成式《酉陽雜俎·黥》：「忽有一人，白襴屠蘇，傾首微笑而去。」
- 亦作「 屠酥 」：
- 藥酒名。古代風俗，於農曆正月初一飲屠蘇酒。南朝梁宗懍《荊楚歲時記》：「『正月一日』長幼悉正衣冠，以次拜賀，進椒柏酒，飲桃湯，進屠蘇酒……次第從小起。」 唐 盧照鄰 《長安古意》詩：「 漢 代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯。」宋朝蘇轍 《除日》詩：「年年最後飲屠酥，不覺年來七十餘。」清馬之鵬《除夕得廬字》詩：「添年便惜年華減，飲罷屠蘇轉嘆歔。」宋王安石《元日》詩：「爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。」屠蘇，指古代春節時喝的用屠蘇草或幾種草藥泡的酒。古代風俗，每年正月初一，全家老小喝屠蘇酒，然後用紅布把渣滓包起來，掛在門框上，用來「驅邪」和躲避瘟疫。[4]
屠蘇酒
[編輯]據中國明代屠隆的《遵生八箋》記載：「屠蘇方：大黃十六銖 白朮十五銖 桔梗十五銖 蜀椒十五銖去目 桂心十八銖去皮 烏頭六銖去皮臍 菝葜十二銖，一方加防風一兩 上七味（口父）咀，紅絹囊盛之，除日沉井中，至泥底。正月朔旦，取藥囊置酒中，煎數沸，取起，東向飲之，從小至大，一家無疫。以藥渣投井中，每歲飲之，可長年無病。」
《本草綱目》亦載有制屠蘇酒的方子：「用赤木桂心七錢五分，防風一兩，菝葜五錢，蜀椒、桔梗、大黃五錢七分，烏頭二錢五分，赤小豆十四枚，以角絳囊盛之，除夜懸井底，元旦取出置酒中，煎數沸，舉家東向，從少至長，次第飲之。藥滓還投井中，歲飲此水，一世無病。」
四時纂要#十二月載方：「大黃、蜀椒、桔梗、桂心、防風各半兩，白朮、虎杖各一兩，烏頭半分。右八味，剉，以絳囊貯，歲除日薄晚，掛井中，令至泥。正旦出之，和囊浸於酒中，從少起至大，逐人各飲少許，則一家無病。」
相關條目
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 四時纂要#十二月
- ^ 中國酒文化#宋朝
- ^ 過一個歡樂的宋朝新年【連載】－ 金石堂. www.kingstone.com.tw. [2018-08-09]. （原始內容存檔於2018-08-09） （中文（臺灣））.
- ^ 爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏 - 查字典诗词网. shici.chazidian.com. [2018-05-05]. （原始內容存檔於2018-01-06）.