木斯里
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木斯里（德文：Müsli / Müesli），另稱什錦早餐，是指以未煮的麥片、水果和堅果為主的一種流行的早餐。本來是由瑞士營養家Maximilian Bircher-Benner專門為了他醫院裏的病人而研究出來的。當今在西方已到處可取，形式多種多樣，譬如，乾形式，即食形式，而且也可以在家自己做。在瑞士和德國，木斯里也經常當作簡便的晚餐。
歷史
[編輯]木斯里是由瑞士醫生Maximilian Bircher-Benner在1900年研製，外語全稱為Birchermüesli。事緣他和妻子在瑞士阿爾卑斯山遠足時，吃了一種與木斯里相似的食品，從而受到啟發研製。木斯里是一種含有豐富新鮮蔬果的食品，對病人很有益。1960年代，由於西方國家開始關注素食和健康食物，木斯里也越來越流行。最初的木斯里先以清水和檸檬汁泡浸一晚，然後配以芝士食用。
有包裝的木斯里
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有包裝的木斯里是燕麥片和粟米片、干水果、堅果和瓜子混合。通常也包含小麥，黑麥等其它的穀物。有多種類型，包括含蜂蜜，調料，朱古力等成分的木斯里。此干包形式的木斯里能儲存數月。其做法極為簡單和迅速，只添加牛奶，豆漿，乳酪，咖啡，熱朱古力，果汁，或純水即可。
新鮮的木斯里
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新鮮的木斯里一般用純燕麥片來做。人們經常先把麥片泡水過夜，但是加牛奶，乳酪，果汁等飲料也可以直接吃。另外能添加各種各樣的新鮮或干的水果，例如，香蕉、蘋果、葡萄等。其它的合適成分包括檸檬汁，堅果，瓜子，調料（特別是桂皮）和蜂蜜。