牛肉香精，是一種食品添加劑，加入後的豬肉會在香味上接近牛肉。但是由於市面上牛肉價格高於豬肉，其往往會常被濫用謀取暴利。而中國市場上的一些牛肉香精（被大陸媒體稱為「牛肉膏」）據稱會致癌[1]。
穆斯林及猶太教民都是不允許食用豬肉（因為是不潔的）的，穆斯林和猶太教民如果食用這種牛肉膏醃製出的「牛肉」的話，是觸犯各自的教規的。
