膠凍 (浙江食品)

膠凍是溫州特色小吃。多以黃魚膠或鮸魚膠為原料，加水煮化成薄漿狀後，自然冷卻而成「膠凍」。切成小塊或小條狀，加醬油、米醋、麻油、味精攪拌後即可食用。外形晶瑩剔透，口感清涼，可以醒酒。