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膠凍
是
溫州
特色
小吃
。多以
黃魚
膠或鮸
魚膠
為原料,加水煮化成薄漿狀後,自然冷卻而成「膠凍」。切成小塊或小條狀,加
醬油
、
米醋
、
麻油
、
味精
攪拌後即可食用。外形晶瑩剔透,口感清涼,可以醒
酒
。
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