芥菜糰子

芥菜糰子，是流行於江西南昌的一種風味小點，為芥菜搗碎後，用小磨磨之，擠壓出汁，再用汁水同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後蒸至半成熟，取出揉勻，再用模具做出糰子的形狀。芥菜糰子顏色呈青色，糯軟香甜，表酥內嫩，是老南昌人的家常點心。