蟹粉獅子頭是中國江蘇省揚州、鎮江等地淮揚菜系中的一道傳統名菜，與普通獅子頭相比，除了用肥、瘦豬肉加上配料斬成肉泥之外，還要放入河蟹肉，做成拳頭大小的肉丸，然後頂端放河蟹黃。普通獅子頭可以清燉也可以紅燒，但是蟹粉獅子頭則只宜清燉。
蟹粉獅子頭口感軟、嫩、鮮、香，被列為中國國宴菜的代表菜品之一。
蟹粉獅子頭
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