国宴

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国宴国家元首政府首脑为外国元首和政府首脑的来访、重要的国际会议举办的正式宴会。国宴是重要外交场合中常见的交际方式,也是规格最高的外交宴请。

国宴特色[编辑]

国宴一般选择在东道主国较为隆重的场所举行,如美国的白宫、英国的白金汉宫温莎城堡、中国的人民大会堂等。受邀人员除国家领导人外,还包括各国重要的官员、代表团其他成员和社会各界代表人士。国宴非常正式,宴会厅往往悬挂国旗,请柬、菜单和座位卡上印有国徽。受邀者着正装出席。国家领导人会发表祝酒辞,席间有乐队奏乐或其他文艺表演。

中国国宴[编辑]

歷史[编辑]

近代國宴[编辑]

中國大陸[编辑]

  • 1949年10月1日
    中央人民政府主席毛泽东天安门城楼上,向全世界宣告中华人民共和国的诞生。开国大典之夜,中华人民共和国的开国元勋们以及社会各界代表共600余人出席了第一次国宴,自此,“开国第一宴”名扬天下。
    菜單
    1. 点心:炸春卷豆沙包、菜肉烧麦千层油糕
    2. 冷盤:桂花鸭子油鸡桃仁冬菇虾仔冬笋油吃黄瓜龙五香熏鱼镇江肴菜
    3. 热菜:草菇蒸鸡鲜蘑菜心红烧鲤鱼清炖狮子头
    4. 主酒:汾酒
  • 1956年10月2日
    毛泽东在中南海怀仁堂举行国宴,欢迎印度尼西亚总统苏加诺访华。
    菜单
    1. 五双拼:桂花鸭围月季红、陈皮牛肉干、红椒米熏鸡、八宝菠菜炝鱼片、黄瓜烤去皮虾、果藕
    2. 清汤燕菜
    3. 红烧鱼翅
    4. 口蘑白菜卷
    5. 炸鸡腿
    6. 鸡油兰笋
    7. 樟茶去骨鸭
    8. 烧四素
    9. 核桃酪
    10. 点心、水果
  • 1959年10月1日
    苏联领导人赫鲁晓夫率团前来祝贺。地点:人民大会堂大宴会厅。规模:4647人,其中外宾1681人
    菜单
    1. 冷菜:桂花鸭、焗鸡、叉烧肉、挂鸭、凤尾鱼、酱牛肉、珊瑚白菜、炝黄瓜、红椒、姜汁扁豆、油焖笋、冬菇、鲍鱼
    2. 热菜2个:烧四宝、口蘑烧鸡块
    3. 酒类:茅台、俄国烧、白兰地、红白葡萄酒
    4. 点心、水果及各种饮料。
  • 1960年9月30日
    周恩来在人民大会堂宴会厅举行国庆招待会。参加招待会的宾客共计4100人,其中中方1650人,外宾2450人。缅甸总理吴努、阿尔及利亚总理阿巴斯等出席。
    菜单
    1. 冷菜:桂花鸭、珊瑚白菜、炝红椒、酥鱼、胗肝、挂炉鸭、盐水辣牛肉、五香鸡、炝王瓜、酸甜花菜
    2. 热菜:三鲜扒鸭、糖醋鱼、茉莉银耳汤
    3. 点心、水果及各种酒饮料。
  • 1963年6月16日
    毛泽东在中南海勤政殿以国宴招待朝鲜最高人民会议常任委员会委员长崔庸健
    菜单
    1. 冷盘7道:酱汁鸭子、扁担肉、白斩鸡、腌黄瓜条、盐水虾、椒盐桃仁、糖醋白菜(外加辣椒油)
    2. 热菜若干
  • 1971年2月
    美国总统尼克松访华
    菜單
    1. 冷盘:黄瓜拌西红柿、盐焗锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉腊肠、三色蛋
    2. 热菜:芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡
    3. 点心:豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、什锦炒菜。
  • 1986年10月
    英国女王伊丽莎白二世访华。設宴於钓鱼台国宾馆
    菜單
    1. 冷盘:水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜
    2. 热菜:茉莉鸡糕汤、佛跳墙、龙须四素、清蒸鳜鱼、桂圆杏仁茶
    3. 点心:鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺
  • 1991年
    李鶻總理宴請時任英國首相馬卓安
    菜單
    1. 主菜:鷄吞群翅、烤釀螃蟹、鮮菇湘蓮、清蒸桂花魚、推沙望月湯
    2. 小菜:炮綠菜苔、涼拌苦瓜、炸薄荷葉、櫻桃蘿蔔
    3. 點心:豆麵團、六蘭卷、湯圓核桃露
    4. 水果:新疆哈蜜瓜
  • 1991年
    李鵬總理宴請時任日本首相海部俊樹
    菜單
    1. 大菜:當歸鳳爪、脆皮乳豬、紅燒鮮水魚、名牌太爺鷄、鮮菇扒貝子、玉蘭鷄球、鷄絲燴三蛇
    2. 點心:小籠包、豆糕、四喜蒸餃、湯圓核桃露、新疆哈蜜瓜、臺灣無核西瓜、福建龍眼
    3. 茶水:御用油茶、桔子水、礦泉水、冰塊、涼開水
  • 1997年7月1日
    庆祝香港回归
    菜单
    冷盘、浓汁海鲜、清蒸大虾、罐焖牛肉、草菇绿菜花以及点心和水果。
  • 2008年8月8日
    国家主席胡锦涛人民大会堂举行国宴,欢迎出席北京奥运会开幕式的政要。
    菜单
    1. 冷拼:水晶虾腐皮鱼卷鹅肝葱油盖菜千层豆腐糕,组合成精美的中国宫灯
    2. 热菜为荷香牛排鸟巢鲜蔬酱汁鳕鱼
    3. 汤品瓜盅松茸
    4. 小吃:北京烤鸭
    5. 甜品:点心和水果冰淇淋
  • 2014年
    APEC会议,欢迎晚宴会是国宴规格
    菜單
    1. 冷盘
    2. “四菜一汤”:上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭
    3. 点心水果冰淇淋咖啡
    4. 水则是长城干红2006和长城干白2011。
  • 2017年11月9日
    美国总统唐纳德·特朗普访华
    菜单
    1. 冷盘
    2. 椰香鸡豆花
    3. 奶汁焗海鲜
    4. 宫保鸡丁
    5. 番茄牛肉
    6. 上汤鲜蔬
    7. 水煮东星斑
    8. 点心、水果冰淇淋咖啡
    9. 酒水则是长城干红2009和长城干白2011。

國宴名廚[编辑]

參考文獻[编辑]

  1. ^ 《宋史》卷113
  2. ^ 吴自牧梦粱录》卷3
  3. ^ 孟元老东京梦华录》卷9
  4. ^ 马保奉. 国宴轶事(一). 人民日报海外版. 2013-11-22 [2014-08-27] (中文). 
  5. ^ 马保奉. 国宴轶事(二). 人民日报海外版. 2013-12-14 [2014-08-27] (中文). 
  6. ^ 马保奉. 国宴轶事(三). 人民日报海外版. 2013-12-21 [2014-08-27] (中文). 
  7. ^ 揭密中國國宴筵席禮儀
  8. ^ 李肇星透露:人大国宴三菜一汤不上白酒不上烟-搜狐新闻. news.sohu.com. [2018-10-21]. 
  9. ^ 國宴中的精品菜餚/[永久失效連結]

外部链接[编辑]

参见[编辑]