設拉子沙拉
設拉子沙拉是一道在伊朗頗有人氣的傳統夏日小吃，[1]起源於伊朗西南部法爾斯省設拉子縣，[2]其主要成分有黃瓜、番茄、橄欖油和檸檬汁。[3][1][4]人們通常在食用烤肉串或者牛排[5][6][7]等肉類的時候將設拉子沙拉設為飯前飯後的配菜，[8]有時也會搭配米飯一起食用。[9]設拉子沙拉在伊朗的地位十分顯著，通常作為餐桌配菜用來調和湯中辛辣的口感。[10]
成分
[編輯]設拉子沙拉的主要成分是番茄、洋蔥以及細磨後的小黃瓜，其上澆有新鮮檸檬汁以及一些干薄荷。[2][3]沙拉中有時候還會加入橄欖油、鹽和胡椒用來調味。[3][1]其他可能會加入調料亦包括芹菜、蔥、茴香、漆樹香料、紅醋以及青葡萄汁。[7][8][2][5]設拉子沙拉也可以與皮塔餅和拉瓦什麵包搭配，或者與芝士或核桃仁搭配一起食用。[5]
口感
[編輯]設拉子沙拉通常味道酸咸，口感較脆且濕潤。[2][11]人們通常在做完設拉子沙拉後會將其放置一小時或更長時間用以提升設拉子沙拉的風味。[3]
參考文獻
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