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醬方

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醬方中國蘇州蘇幫菜的著名傳統菜式。以用椒鹽醃製數日又除去鹹味的豬肉為原料,加多種調料用小火燜酥。該菜式口感酥爛,成品四角微微下垂[1]

參考

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  1. ^ 郁海紅:蘇州醬方[永久失效連結]揚子晚報2008年3月31日