顧縣五香豆腐乾之所以叫「牛皮」豆乾，因為它的顏色和軟硬程度與晾乾的牛皮差不多。
顧縣五香豆腐乾質嫩爽口，滑潤細膩，其味醇香，入口後回味悠長。可以做小吃，也可以做主菜，也可以做配菜。是中國四川岳池地方童叟兼愛的風味小吃。
