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| 浦江吳氏中饋錄 | |
|---|---|
| 作者 | 浦江吳氏 |
| 類型 | 食譜 |
| 語言 | 中文 |
| 發行資訊 | |
| 出版地點 | 中國 |
| 媒介 | 紙本 |
《浦江吳氏中饋錄》，亦即《吳氏中饋錄》，是中國古代的一本食譜，作者吳氏，該書出版年份不詳，是中國有史記載最早的女子私房菜譜。
創作背景[編輯]
《吳氏中饋錄》最早收錄於元朝陶宗儀《說郛》一書中，全名為《浦江吳氏中饋錄》[1]，其得名於作者吳氏，她是浙江省浦江縣的女廚師，其本名及生平事跡不詳，而「中饋」則是古代中國對在家中主理廚政的婦人的稱呼[2]。有關於她生活及創作此書的年代，學界主流觀點認為是兩宋，但也有學者不同意這個觀點，朱瑞熙參照書中使用的避諱字、外來食品傳入中國的年代以及書中食物的名稱，認為《吳氏中饋錄》出版於元代[3][4]。還有人透過書中提及的水產品來源，認為吳氏的原籍並不是浦江縣，而是位於錢塘江幹流的蕭山縣或浦陽江中下游的諸暨縣，因為這些地方盛產水產品[1]。
- ^ 1.0 1.1 浦江吴氏 前世今生. 潮新聞. 中國浙江. 2011-05-25 [2024-07-13].
- ^ 陳紀臨; 方曉嵐. 《迴味・杭州菜》. 香港: 萬里機構出版. 2017: 17 [2024-07-13]. ISBN 9789621464842.
- ^ 金華市浦江縣廣播電視台. 中国最早的女子私房菜谱，出自浦江传奇厨娘. 澎湃新聞. 2022-12-27 [2024-07-13].
- ^ 朱瑞熙. 浦江吴氏《中馈录》不是宋人著作. 《飲食文化研究》. 2004, (1): 53–54. CNKI ZDSW200402001006
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