用戶:AshleyTTT/女性釀酒
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自古以來女性就活躍在釀酒行業。雖然在過去的150年裏，西方社會一直把釀酒視為男性主導的領域，[1]但是傳統上釀酒屬於女性從事的活動。民族志和考古學研究表示釀酒是採集和烘焙的一部分，而全世界的採集和烘焙都由女性主導。從最早公元前 7000 年出現釀酒開始，到工業化時期釀酒的商業化，女性都是各個洲的主要釀酒師。在許多文化中，釀酒師的神祇、女神和保護者都是與生育相關的女性。
自18世紀中葉開始，許多女性都被禁止從事製酒業的工作，她們只能擔任酒吧女侍、酒吧經營者、裝瓶商或者酒廠秘書。在工業化較低的地區，女性仍繼續自釀啤酒和傳統酒精飲料。從20世紀中開始，女性開始在釀酒業擔任化學家。從20世紀60年代到70年代，女性再次以精釀啤酒商的身份重新進入該領域。
在眾多西方社會，釀造一直被視為「男人的領域」； 然而，民族志研究和考古記錄表明，在工業化開始之前，釀酒主要女性從事的活動。 在某些地區，傳統釀酒的出現是因為釀造是採集的副產品， 而在其他地區，釀酒屬於烘焙領域。從 18 世紀開始，越來越多的女性被禁止從事釀造業，除非是酒吧女侍或「酒吧老闆」，即酒吧營業執照持有者。 到了 19 世紀，除了裝瓶和秘書職位等輔助職能的勞動外，很少有女性從事釀酒業。在 20 世紀，女性開始在場地有限的實驗室中工作，但除了加拿大的蘇珊娜·奧蘭以外，女性無法從事指導釀造的工作。 在貿易變得「男性化」之前，西方社會中專業釀酒的女性被稱為「釀酒師」。
經考古學家證實，有一種飲料可以追溯到公元前7000-6000年，在新石器時代賈湖遺址釀造的飲料是已知最古老的格羅格酒。陶器上記載了這種酒的成分，即蜂蜜酒，大米，葡萄及山楂混合——釀製了啤酒和葡萄酒的混合飲料。儘管過去米粒是通過被咀嚼還發芽來分解不得而知，但現代日本和台灣的女性仍然通過咀嚼大米的方式使大米得以發酵。在中國傳說中，大禹的妻子被認為是用米釀酒的第一人。在阿伊努族神話中有一名叫Kamuy-huci的女性神明，她是釀酒的守護神，釀酒師向她禱告並奉上祭酒以驅逐使糧食變質的惡靈。
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