用戶:Wooqchhyuk/聖多諾黑 (甜點)

聖多諾黑是法式糕點，由香提伊奶油，希布斯特奶油和沾焦糖的小泡芙製成。

歷史[編輯]

根據糕點師Pierre Lacam和Antoine Charabot ^[1]的說法，聖多諾黑是由巴黎糕點師希布斯Chiboust [1]在1840年創建的，靈感來自波爾多甜品「瑞士布丁塔」 ^[2] 。他給自己的甜點命名為聖多諾黑，因為他的店曾經坐落在聖多諾黑大街，同時向亞眠的第八位主教，麵包店主聖·奧諾雷（SaintHonoré）^[3] 致敬。

聖多諾黑的底部為酥塔皮，在酥塔皮上加泡芙醬然後進行烘烤。烤好後在上面鋪滿糕點奶油，然後將填有糕點奶油的小泡芙擺在蛋糕的邊緣，小泡芙上面沾有焦糖，巧克力或果醬。最後在蛋糕的中心擠滿希布斯Chiboust奶油，或香提伊鮮奶油。奶油用聖多諾黑的專用裱花嘴裝點。

^ Pierre Lacam; Antoine Charabot. Le glacier classique et artistique en France et en Italie / par Pierre Lacam,... Antoine Charabot,.... 1893: 48 [2019-11-07] （法語）.
^ Pierre Lacam; Antoine Charabot. Le glacier classique et artistique en France et en Italie / par Pierre Lacam,... Antoine Charabot,.... 1893: 44 [2019-11-07] （法語）.
^ Le Grand Larousse gastronomique. Larousse. 2007: 204. ISBN 978-2-03-582360-1. |pages=和|page=只需其一 (幫助)

[1] Pierre Lacam; Antoine Charabot. Le glacier classique et artistique en France et en Italie / par Pierre Lacam,... Antoine Charabot,.... 1893: 48 [2019-11-07] （法語）.

[2] Pierre Lacam; Antoine Charabot. Le glacier classique et artistique en France et en Italie / par Pierre Lacam,... Antoine Charabot,.... 1893: 44 [2019-11-07] （法語）.

[3] Le Grand Larousse gastronomique. Larousse. 2007: 204. ISBN 978-2-03-582360-1. |pages=和|page=只需其一 (幫助)

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