用户:Wooqchhyuk/圣多诺黑 (甜点)

圣多诺黑是法式糕点，由香提伊奶油，希布斯特奶油和沾焦糖的小泡芙制成。

历史

根据糕点师Pierre Lacam和Antoine Charabot ^[1]的说法，圣多诺黑是由巴黎糕点师希布斯Chiboust [1]在1840年创建的，灵感来自波尔多甜品“瑞士布丁塔” ^[2] 。他给自己的甜点命名为圣多诺黑，因为他的店曾经坐落在圣多诺黑大街，同时向亚眠的第八位主教，面包店主圣·奥诺雷（SaintHonoré）^[3] 致敬。

圣多诺黑的底部为酥塔皮，在酥塔皮上加泡芙酱然后进行烘烤。烤好后在上面铺满糕点奶油，然后将填有糕点奶油的小泡芙摆在蛋糕的边缘，小泡芙上面沾有焦糖，巧克力或果酱。最后在蛋糕的中心挤满希布斯Chiboust奶油，或香提伊鲜奶油。奶油用圣多诺黑的专用裱花嘴装点。

^ Pierre Lacam; Antoine Charabot. Le glacier classique et artistique en France et en Italie / par Pierre Lacam,... Antoine Charabot,.... 1893: 48 [2019-11-07] （法语）.
^ Pierre Lacam; Antoine Charabot. Le glacier classique et artistique en France et en Italie / par Pierre Lacam,... Antoine Charabot,.... 1893: 44 [2019-11-07] （法语）.
^ Le Grand Larousse gastronomique. Larousse. 2007: 204. ISBN 978-2-03-582360-1. |pages=和|page=只需其一 (帮助)

[1] Pierre Lacam; Antoine Charabot. Le glacier classique et artistique en France et en Italie / par Pierre Lacam,... Antoine Charabot,.... 1893: 48 [2019-11-07] （法语）.

[2] Pierre Lacam; Antoine Charabot. Le glacier classique et artistique en France et en Italie / par Pierre Lacam,... Antoine Charabot,.... 1893: 44 [2019-11-07] （法语）.

[3] Le Grand Larousse gastronomique. Larousse. 2007: 204. ISBN 978-2-03-582360-1. |pages=和|page=只需其一 (帮助)

[1]

[2]

[3]