何恩綺,字穉珊,江西廣昌人,清朝政治人物,監生出身。
何恩綺於同治十二年(1873年)接替向熹,於台灣代理擔任台灣府淡水撫民同知。台灣府淡水撫民同知又稱淡水同知,為台灣清治時期的重要地方官員,官職品等為正五品,專司負責北台灣內政,為駐守於淡水廳的地方父母官。因為當時淡水廳管轄區域約今台灣基隆至新竹,因此實為北台灣的統治者。