卡西米爾·芬克

卡西米爾·芬克

卡西米爾·芬克（波蘭語：Kazimierz Funk^注，1884年2月23日—1967年1月19日），波蘭生物化學家。他的主要貢獻是在1912年明確闡述了維他命的概念。

生平

卡西米爾·芬克1884年出生於波蘭華沙，父親是著名的皮膚病醫生。

他曾經在德國和瑞士求學，1904年獲得瑞士伯恩大學有機化學博士學位。畢業後他在法國巴黎巴斯德研究所工作，然後在柏林以及倫敦李斯特研究所（Lister Institute）工作。1915年他來到美國並於1920年正式移民美國。1923年返回波蘭，但是發現他的祖國政治動盪，於是在1927年在法國巴黎創建了自己的研究所Casa Biochemica。第二次世界大戰爆發後，他在1939年回到了美國，1940年在紐約建立了芬克醫學研究基金會。

1967年83歲的卡西米爾·芬克在紐約去世。

科學貢獻

卡西米爾·芬克在閱讀了荷蘭病理學家克里斯蒂安·艾克曼關於食用糙米可以 比食用精製白米的人減少患腳氣病的可能的文獻後，決定將糙米中的這一成分分離出來。1912年，他成功的分離出了治療腳氣病的有效成分。因為這中物質含有氨基，所以被他命名為vitamine，這是拉丁文的生命（Vita）和氨（-amin）縮寫而創造的詞，在中文中被譯為維他命或維他命。後來他提取出的這種物質被稱為硫胺或維他命B₁。卡西米爾·芬克又發展了自己理論認為維他命還可以治療佝僂病、糙皮病等。Vitamine現在被稱為Vitamin，因為後來發現的維他命中很多並不含有氨基。

卡西米爾·芬克定義了當時存在的幾種營養物質，維他命B₁、維他命B₂、維他命C及維他命D。他在1936年確定了硫胺的物質結構，後來又第一個分離出了煙酸（維他命B₃）。

他還研究了激素、糖尿病、潰瘍以及癌症。

注

Kazimierz Funk是波蘭語拼法，在英語中通常被拼作Casimir Funk。