安德烈·羅西耶
| 安德烈·羅西耶 Andrée Rosier | |
|---|---|
| 性別 | 女性 |
| 出生 | 1978年11月20日 法國貝雲 |
| 職業 | 廚師 |
| 活躍時期 | 2001年迄今 |
| 獎項 | 2007年 法國最佳工匠獎 2009年  米芝蓮指南2019年  |
安德烈·羅西耶（法語：Andrée Rosier，法語發音：[ɑ̃dʁe ʁozje]；1978年11月20日—）出生於法國新亞奎丹大區大西洋比利牛斯省貝雲，是一位廚師，也是第一位獲得法國最佳工匠獎的女性得主，她的創業餐廳Les Rosiers也獲得米芝蓮指南一顆星的肯定。
生平
[編輯]安德烈·羅西耶出生在巴斯克地區的農家當中，從小就對烹飪料理感到熱情，1994年她在比亞里茨酒店開始接受培訓，並在那裏取得技職學士的資格，接着在巴拉斯酒店（以前稱為法語：Villa Eugénie）擔任助理廚師的職位，接着她到著名的九星名廚 艾倫·杜卡斯位於摩納哥的「路易十五」繼續深造。
2001年起，位於埃茲的豪華酒店兼餐廳金山羊（法語：La Chèvre d'Or）禮聘她為餐廳主廚，她與米芝蓮二星主廚菲利普·拉貝（法語：Philippe Labbé）一同共事，後來被擢升到內部另一個餐廳 L'Hippocampe 擔任副主廚，也同時和名廚讓-瑪麗·戈捷（法語：Jean-Marie Gautier）[1]與他一起共事，這幾年因為和名廚一起工作，使得她的廚藝在這些年進步飛快。
2007年，當時年僅28歲的安德烈·羅西耶成為第一位獲得法國最佳工匠獎的女性。[2][3]
2008年，她在比亞里茨創業開設自己的餐廳「Les Rosiers」 ，與丈夫斯特凡納·羅西耶（法語：Stéphane ROSIER）共同經營。該餐廳於創業的次年，就獲得米芝蓮指南一顆星的肯定。
獲獎
[編輯]參考來源
[編輯]- ^ OUR CHIEF CONSULTANT JEAN_MARIE GAUTIER. [2022-04-29]. （原始內容存檔於2022-06-02）.
- ^ A Biarritz, la meilleure ouvrière de France. [2022-04-29]. （原始內容存檔於2022-06-07）.
- ^ Andrée Rosier, meilleur ouvrier de France. [2022-04-29]. （原始內容存檔於2022-06-05）.
- ^ Biarritz : la chef cuisinière Andrée Rosier a la passion en médaillon. [2022-04-29]. （原始內容存檔於2022-06-02）.