寶豐酒
| 寶豐酒傳統釀造技藝 | |
|---|---|
| 中華人民共和國 國家級非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 河南 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 927 |
| 編號項目 | Ⅷ—144 |
| 登錄 | 2008年 |
寶豐酒是河南私企潔石實業集團旗下中華老字號寶豐酒業有限公司釀製的大曲白酒，以清香型為主，濃香型為輔。
歷史
[編輯]寶豐本地民間釀酒歷史悠久，[1][2]1948年6月成立地方國營寶豐縣裕昌源酒廠，以當地高粱為原料，用小麥、大麥和豌豆制曲，以傳統方法產酒，[1]1989年在第五屆全國白酒評比會上榮獲國家金質獎，其釀造工藝於2008年被收入第二批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。寶豐酒本為清香型白酒，但因1993年清香型白酒市場急劇萎縮，酒廠轉產濃香型白酒，1996年原酒出口量全國第一，成品酒出口量河南省第一。[2]數次改組後，國營酒廠於2006年4月被潔石實業集團收購，成為民企，並恢復清香型白酒生產。[1][2]2011年，寶豐酒品牌被國家商務部認定為「中華老字號」。[3]它也是豫酒六朵金花之一（寶豐酒、張弓酒、杜康酒、宋河糧液、仰韶酒、賒店老酒）[4]。
參考文獻
[編輯]- ^ 1.0 1.1 1.2 宝丰：名酒“大三角”上重要“支点”. [2019年7月1日]. （原始內容存檔於2020年7月26日） （簡體中文）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 转换机制，涅槃之下重获生机. [2019年7月10日]. （原始內容存檔於2019年7月17日） （簡體中文）.
- ^ “古稀”宝丰酒咋“取悦”年轻人. [2020年9月4日]. （原始內容存檔於2021年7月11日） （簡體中文）.
- ^ 尹滿華. 我看年份酒的未来. 北京：華夏出版社. 2018.10: 18. ISBN 978-7-5080-9574-5.