水克非爾
水克非爾（英語：tibicos，water kefir）又稱中國菌菇、太陽菌菇、緹比水晶[1]、「天山雪蓮」等，是一種益生菌的特別組合[1]，在室溫下以糖水、乾水果如無花果和檸檬的果汁中生長一天或更多的時間製作的飲料，是克非爾的一種特例。現時社會推廣水克非爾的人認為：水克非爾是保青春、增強免疫力、防病、治病的妙法[1]。
水克菲爾的主要成份為克菲爾粒或克菲爾珠，是一種由共生微生物維持的穩定菌落。水克菲爾透過把多醣分解成為單醣後，再重新組合成為聚醣、右旋乳酸、乙醇和二氧化碳等[1]。這些共生微生物主要有以下幾種：
參考
[編輯]參考資料
[編輯]外部連結
[編輯]- Zoogloea.com （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）: Kombucha, preparing the infusion.
- nourishedkitchen.com Water Kefir Tutorial
- Video to learn how to make fruity Kefir （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）