益生菌

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益生菌(Probiotics)是指一般認為食入後對宿主(如動物或人類)有正面效益的食入性微生物[1][2][3]

在醫學上,目前科學證據無法顯示益生菌的使用有助於改善免疫系統、改善腸道健康、緩解便秘及預防感冒等健康支持作用[3][4][5],美國聯邦貿易委員會也不允許這類宣稱療效的廣告[6]

益生菌一般來說是安全的,但在極少數個案中可能造成細菌-宿主交互作用及不良反應[7][8][9]

有研究人员认为若在抗生素治疗后服用益生菌会阻碍肠道微生物组的恢复。[10][11]

定義[编辑]

益生菌(Probiotics),源於希臘語「for life」(對生命有益),中文譯為「益生菌」或「原生保健性菌種」;而益生菌主要是指乳酸菌部分酵母菌

歷史[编辑]

根據歷史記載,人類最早食用的益生菌是來自於酸奶(優酪乳),早在西元前3000多年前,居住在土耳其高原的古代遊牧民族就已經製作和飲用酸奶了。最初的酸奶可能起源於偶然的機會。那時羊奶存放時經常會變質,是由於不良細菌污染了羊奶所致,但是有一次空氣中酸奶的乳酸菌偶然進入羊奶,這些益菌使羊奶發生了類似於腸胃道內的變化,變得更為酸甜適口了,這就是最早的酸奶。

西元前2000多年前,在希臘東北部和保加利亞地區生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的製作技術。他們最初使用的也是羊奶。後來,酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其他地方。

20世紀初,俄國科學家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫(Élie Metchnikoff)在研究保加利亞人為何長壽者較多的現象時,發現這些長壽者都愛喝酸奶,而提出發酵後的乳類中所含的乳酸菌對人體健康有益理論。

梅契尼可夫的研究成果使一位西班牙商人艾薩克·卡拉索英语Isaac Carasso受到啟發,於1919年建立酸奶製造廠(現今的達能集團),把酸奶當作一種具有藥物作用的「長壽飲料」放在藥房銷售。第二次世界大戰爆發後,卡拉索於美國又建了一座酸奶廠。


益生菌的食物[编辑]

益生元,又稱益生質、益菌生,就是益生菌的食物,通常是人類所不能消化,但是細菌卻可以從中提取養分(或者是促進生長的環境也算),益生質能夠促進腸胃道益生菌的繁衍。

常見菌種[编辑]

一般所稱「乳酸菌」是指能利用碳水化合物進行發酵生產多量乳酸之細菌總稱,為一相當龐雜的菌群,近年來經由科技及分子生物學的不斷發展,目前普遍認為的乳酸菌已由早期的4個(genus)再細分及擴充為17個273個(species):

  1. 腸球菌屬(Enterococcus)
  2. 乳桿菌屬(Lactobacillus)
  3. 芽孢桿菌屬(Bacillus)
  4. 梭菌屬(Clostridium)
  5. 乳酸球菌屬(Lactococcus lactis)
  6. 明串球菌屬英语Leuconostoc(Leuconostoc)
  7. 足球菌屬英语Pediococcus(Pediococcus)
  8. 肉品桿菌屬英语Carnobacterium(Carnobacterium)
  9. 徘徊球菌屬英语Vagococcus(Vagococcus)
  10. 四體球菌屬英语Tetragenococcus(Tetragenococcus)
  11. 雙歧桿菌屬英语Bifidobacterium(Bifidobacterium)
  12. 阿托波菌屬英语Atopobium(Atopobium)
  13. 魏斯氏菌屬英语Weissella(Weissella)
  14. 貧養菌屬英语Abiotrophia(Abiotrophia)
  15. 顆粒鏈菌屬英语Granulicatella(Granulicatella)
  16. 酒球菌屬英语Oenococcus(Oenococcus)
  17. 副乳桿菌屬英语Paralactobacillus(Paralactobacillus)

此外,益生菌还包括酵母属Saccharomyces)的布拉酵母菌种(Saccharomyces boulardii)。

腸球菌屬

  • Enterococcus faecalis -糞腸球菌。
  • Enterococcus faecium -屎腸球菌。
  • 由於腸球菌被發現許多的抗藥性風險,因此不被認為是一般公認安全(GRAS)的菌種[12][13]世界衛生組織不建議作為益生菌使用[14],歐洲食品安全局(EFSA)也認為腸球菌並非屬於合格認定安全(QPS)的菌種[15][16],目前歐盟已禁止將腸球菌添加於食品,僅限用於禽畜之飼料使用[17]美國食品藥品監督管理局的乳製品指導方針草案也不建議將腸球菌作為益生菌使用[18]

乳酸桿菌屬

  • Lactobacillus acidophilus嗜酸乳桿菌,簡稱A菌。主要定居在小腸,是小腸內數量最多的細菌,在陰道壁、子宮頸和尿道都有它的蹤跡。能稍微降低膽固醇(4%)、疑似免疫調節及降低念珠菌屬陰道炎的感染等。
  • Lactobacillus brevis英语:Lactobacillus brevis -短乳桿菌,人嘴、老鼠尾巴及腸道可發現其存在,亦存在牛奶與起司中。能抑制腸道致病菌、維持消化道機能、促進食慾及免疫調節。
  • Lactobacillus johnsonii -約氏乳桿菌,簡稱LJ菌。
  • Lactobacillus reuteri英语:Lactobacillus reuteri -洛德乳桿菌,簡稱R菌。是少數在成人與嬰兒體內皆可發現到的乳酸菌之一,可幫助寶寶腸道細胞的生長,促進益菌繁殖。
  • Lactobacillus rhamnosus GG -簡稱LGG菌。正式名稱為鼠李糖乳桿菌GG株。是當前世界上研究最多的益生菌,也是首批被證實能夠在人體腸道存活並定殖的益生菌之一。可在血清中增加足夠的細胞間白素-10,降低引起局部性敏感免疫反應的細胞激素形成。能促進益菌生長、降低對乳品或食物的過敏、治療不明原因或急性腹瀉功能等。
  • Lactobacillus salivarius -唾液乳桿菌。

雙歧桿菌屬

  • Bifidobacterium bifidum -比菲德氏菌,簡稱B菌。幫助保持腸道酸性的環境,減少有害菌的繁殖;可能增強免疫力,降低膽固醇,改善便秘及調節腸道生理機能。
  • Bifidobacterium infantis -嬰兒型比菲德氏菌。因為是被發現在嬰兒的腸道之中,故被稱為嬰兒型比菲德氏菌。能減緩人體免疫系統過度反應所導致的發炎性傷害。
  • Bifidobacterium lactis -雷特氏B菌。從健康嬰兒的糞便中分離獲得,是人體腸道最常見的菌群之一。耐胃酸及膽鹽,並在腸道中定殖,達到增加體內好菌的效果。可緩解胃炎及改善乳糖不耐症。
  • Bifidobacterium longum英语:Bifidobacterium longum -長雙歧桿菌,又稱龍根菌。腸道內的益菌以長雙歧桿菌為主,也是真正的人體原生菌種。能有效調節Th2細胞免疫反應,降低過敏患者血中IgE含量,進而可能改善因花粉引起的過敏症狀,也可能改善抗生素及食物病原菌造成的腹瀉。

芽孢桿菌屬

  • Bacillus coagulans芽孢乳酸菌,舊稱Lactobacillus sporogenes 。可能改善因腸道菌群失調所引起的急、慢性腹瀉、慢性便秘、腹脹和消化不良等症狀。

梭菌屬

  • Clostridium butyricum丁酸梭菌,又稱酪酸梭菌、酪酸菌或宮入菌。防治慢性腹瀉、抗生素相關性腸炎、便秘或腹瀉便秘交替等症狀,調整腸道功能正常化。

酵母菌属

参考文献[编辑]

  1. ^ http://www.health.gov.tw/Default.aspx?tabid=417&mid=537&itemid=15622
  2. ^ Hill, C; Guarner, F; Reid, G; Gibson, GR; Merenstein, DJ; Pot, B; Morelli, L; Canani, RB; Flint, HJ; Salminen, S; Calder, PC; Sanders, ME. Expert consensus document. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the term probiotic.. Nature Reviews. Gastroenterology & Hepatology. August 2014, 11 (8): 506–14. PMID 24912386. doi:10.1038/nrgastro.2014.66. 
  3. ^ 3.0 3.1 Rijkers GT, de Vos WM, Brummer RJ, Morelli L, Corthier G, Marteau P. Health benefits and health claims of probiotics: Bridging science and marketing. British Journal of Nutrition. 2011, 106 (9): 1291–6. PMID 21861940. doi:10.1017/S000711451100287X. 
  4. ^ Slashinski MJ, McCurdy SA, Achenbaum LS, Whitney SN, McGuire AL. "Snake-oil," "quack medicine," and "industrially cultured organisms:" biovalue and the commercialization of human microbiome research. BMC Medical Ethics. 2012, 13: 28. PMC 3512494. PMID 23110633. doi:10.1186/1472-6939-13-28. 
  5. ^ Engle MK, Roosevelt MW, Waltrip EA. Warning letter to CocoKefir LLC. Compliance Branch, Inspections, Compliance, Enforcement, and Criminal Investigations, US Food and Drug Administration and Federal Trade Commission. 22 November 2011 [4 June 2016]. (原始内容存档于2016年10月23日).  无效|dead-url=bot: unknown (帮助)
  6. ^ Dannon Agrees to Drop Exaggerated Health Claims for Activia Yogurt and DanActive Dairy Drink FTC Charges that Evidence Supporting Benefits of Probiotics Falls Short. Federal Trade Commission, US Government. 15 December 2010 [9 May 2017]. 
  7. ^ Doron S, Snydman DR. Risk and safety of probiotics.. Clin Infect Dis (Review). 2015,. 60 Suppl 2: S129–34. PMC 4490230. PMID 25922398. doi:10.1093/cid/civ085. 
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  10. ^ Personalized Gut Mucosal Colonization Resistance to Empiric Probiotics Is Associated with Unique Host and Microbiome Features
  11. ^ Post-Antibiotic Gut Mucosal Microbiome Reconstitution Is Impaired by Probiotics and Improved by Autologous FMT
  12. ^ Murlidhar,, Meghwal,; Raj,, Goyal, Megh; S.,, Chavan, Rupesh. Dairy engineering : advanced technologies and their applications. Oakville, ON. ISBN 9781771883801. OCLC 965781424. 
  13. ^ Reidel, W. L.; Clouse, R. E. Variations in clinical presentation of patients with esophageal contraction abnormalities. Digestive Diseases and Sciences. November 1985, 30 (11): 1065–1071. ISSN 0163-2116. PMID 4053917. 
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  15. ^ Introduction of a Qualified Presumption of Safety (QPS) approach for assessment of selected microorganisms referred to EFSA. The EFSA Journal. 2007;587:1–16.
  16. ^ Scientific Opinion on the maintenance of the list of QPS biological agents intentionally added to food and feed (2013 update). EFSA Journal 2013;11(11):3449 [106 pp.].
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  18. ^ Dietary Supplements: New Dietary Ingredient Notifications and Related Issues: Guidance for Industry. U.S. FDA, Center for Food Safety and Applied Nutrition; August 2016.
  19. ^ yeast as probiotics -- Saccharomyces boulardii.. Alimentary Pharmacology & Therapeutics. 2007-09-15 [2014-06-30] (英语). 

相關條目[编辑]

外部链接[编辑]