武義蔥花肉
蔥花肉是中國浙江金華、衢州地區的一種著名菜餚，主要由豬肉、蔥花、豬網油炸制而成，鮮美可口。[1]
蔥花肉在浙西地區飲食體系中，一般作為宴席前菜上桌。[2]
將上好的豬肉剁碎，加入蔥花以及其他簡單的輔料，再用豬網油包裹住豬肉蔥花，用滾油煎炸製成。
史料記載，最早的蔥花肉發源於金華湯溪鎮，後逐步傳播至其他鄰近地區（如鄰近的龍游縣等地），成為浙西地區的代表性菜餚之一。[3]
- ^ 金華市人民政府. 葱花肉. [2021-08-08]. （原始內容存檔於2021-08-08）.
- ^ 龍游縣地方志編篡委員會. 龙游县志. 北京: 方志出版社. 2018.
- ^ 金華市人民政府. 十八腔金华，八婺大地有各自的饮食风尚. [2021-08-08]. （原始內容存檔於2021-08-08）.
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