雞腸
外觀
雞腸,是雞的腸臟,是雞的內臟(粵稱「雞雜」)之一,是下欄。雞腸食法,洗淨切段,滾水加米酒飛水消毒,待涼後加入芹菜、蔥、辣椒、蒜頭進油鍋爆香,拌炒至熟,熱食。
食雞腸,小心清潔,所以通雞腸要完全衛生,去肥膩。
文化
[編輯]昔日粵語使用者稱英文或西洋文字爲「雞腸」。[1][2][註 1]
外部資料
[編輯]註
[編輯]參考
[編輯]- ^ 雞年將至 香港不少俗語與雞有關. [2023-07-06]. (原始內容存檔於2023-07-06).
- ^ 廣州方言匯集. 廣州數字圖書館. [2021-05-27]. (原始內容存檔於2021-05-27).
- ^ 中大通訊 第三八六期 二零一一年十一月四日/CUHK Newsletter No. 386 4 November 2011·第10頁·......如是說/Thus Spake...
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