食物安全五要點

食物安全五要點（英文：Five keys to safer food manual）是世界衞生組織提倡的有關食品安全的要注意的五個要點。 包括了保持清潔（keep clean），生熟分開（separate raw and cooked），煮熟食物（cook thoroughly），安全溫度（keep food at safe temperatures），和精明選擇（use safe water and raw materials）。

背景

食品安全一直是人類所面臨的健康問題，據2007年的估計，每年有180萬人因腹瀉性疫病死亡。世界衞生組織認為需對食品生產經營者進行食品安全責任教育。二十世紀九十年代世界衞生制定了《食物安全備制十大黃金規則》。但成效不大，於是世界衞生組織於2001年推出了《食物安全五要點》宣傳海報，以更簡單，易明的方式描寫《食物安全備制十大黃金規則》的內容。