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元朗絲苗是一種主要在香港元朗種植的絲苗米品種。

種植情況及特色

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香港位處華南地區,氣候溫度適合一年種植和生產兩造稻米[1],元朗絲苗一般亦會有兩造:「頭造」和「尾造」。頭造又為白殼絲苗,稻米形態較圓,水份較多。尾造形態較長,因而又被稱之「兩頭尖」,和頭造比較,尾造較滑,經煮熟後更有米香,口感亦較軟糯。[2]

  • 屬貴價米,但在本地米農棄耕下真正的元朗絲苗米種已經失傳。[3]

歷史

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  • 最早
    • 新安縣志,絲苗(饒玖才)
    • 有傳是300年前明清朝時期朝廷貢米[4][5]
  • 曾經出口至美國三藩市供應當地的華人社區,也有外銷至葡萄牙[6][5]
  • 50年代是元朗絲苗的全盛時期[4]
  • 元朗絲苗連同香港整體稻米種植業因多種原因,如戰後來港新移民多以種植蔬菜為主,同時香港經濟發展,市場消費能力增加,加上蔬菜銷售利潤較高,整體香港農業慢慢轉由種植糧食作物轉移至經濟作物;另外又因戰後新界發展,因興建了大型水塘而引走了原本作稻田灌溉的水源,[7]原居民後代移民外國,[1]在198x年最後一造商業產米,
  • 最後已知元朗絲苗種米;整個香港的稻米種植在1980年代基本已絕跡[1]

現況

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  • 復育
  • 復育情況
    • 質素,產量
    • 銷售

參見

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參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 饒玖才. 十九及二十世紀的香港漁農業傳承與轉變 下冊, 農業. 香港: 郊野公園之友會、天地圖書有限公司. 2017. ISBN 9789882196117 (中文(香港)). 
  2. ^ 鄧逹智; 鄧桂香. 元朗四季好日子. 香港: 萬里機構・飲食天地出版社. 2013: 34. ISBN 9789621452276 (中文(香港)). 
  3. ^ 蘇文英; 鄒崇銘. 近田得米 : 香港永續生活新煮意. 香港: 印象文字. 2015: 216. ISBN 9789624575040 (中文(香港)). 
  4. ^ 4.0 4.1 《香港事‧情》元朗魚米之鄉 絲苗米出名到做貢米. 思考香港. 2018-10-26 [2024-04-03] (中文(香港)). 
  5. ^ 5.0 5.1 許莉霞. 【元朗有種米・續】元朗絲苗追溯明清 曾遠銷至美國. 明周文化. 2017-06-04 [2024-04-07] (中文(香港)). 
  6. ^ 劉智鵬; 劉蜀永. 香港史 : 從遠古到九七. 香港: 香港城市大學出版社. 2019: 10. ISBN 9789629374204 (中文(香港)). 
  7. ^ 葉子林. 港農・講農. 香港: 天地圖書有限公司. 2019: 21–22. ISBN 9789888258550 (中文(香港)).