万三蹄

苏州市周庄镇街头售卖万三蹄的商店

万三蹄是一种红烧蹄膀，是中华人民共和国江苏省周庄的特产。相传是明朝大商人沈万三献给皇帝朱元璋的食品，因而得名。

名称来源

万三蹄，实则是猪蹄膀，为了避讳当时皇帝朱元璋的朱字，而采用了出于沈万三家的万三两字，也谐音为“往上提”。相传朱元璋当时入住沈万三家时，沈万三的侧室为其准备的万三蹄，朱元璋很喜欢，问是谁做的时，沈万三好面子，就说是厨娘做的。朱元璋希望带走厨娘，但由于沈万三所说的厨娘是他的侧室，所以当然不能被朱元璋带走。朱元璋见其面露勉强之色，也就作罢，只希望下次来仍能品尝到如此美味的食物，因此不知皇上会何时到来，万三蹄也因此成为了沈家餐餐必备。

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