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福佳

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Hoegaarden Brewery
福佳啤酒厂
类型酿酒
起源地 比利时 弗拉芒布拉班特省胡哈尔登
制造商安海斯-布希英博集团(Anheuser–Busch InBev)
始创时间1926
酒精度4.8 至 5.2%
风味比利时白啤酒
网站hoegaarden.com

福佳荷兰语Hoegaarden荷兰语发音:[ˈɦuɣaːrdə(n)] )是比利时啤酒品牌之一,以专门制作传统风味的比利时白啤酒(Witbier)而闻名。由比利时人皮埃尔·塞利斯(Pierre Celis)于1966年创立的福佳酒厂目前是另一个比利时啤酒品牌时代啤酒(Stella Artois)的子品牌之一,而后者则是酒业集团安海斯-布希英博(Anheuser-Busch InBev)的一部分。

福佳酒厂所在地——比利时城镇胡哈尔登(Hoegaarden),早自中世纪时,就已经在当地修道院僧侣的协助下,建立起传统的啤酒制造产业。当地所盛行的是一种利用布拉班特(Brabant)地区盛产的小麦为主原料,并使用上发酵工法为基础,以香料调味的比利时白啤酒。但该产业在20世纪开始式微,最后一家当地酒厂Tomsin于1957年关闭。原本曾在Tomsin酒厂工作过、酒厂关闭后以送牛奶为业的塞利斯为了恢复独特的福佳口味,以10年时间钻研配方。并在1966年时在自己的仓库里建立了一个小酒厂。他使用酵母小麦蛇麻草香菜库拉索橙皮等材料去酿制啤酒,并将他的啤酒品牌命名为“De Kluis”(荷兰语中意指“隐士居所”)。随着需求的增长,塞利斯于1980年代初期收购了Hougardia蒸馏厂,并将之改为啤酒厂。由于塞利斯自诩为胡哈尔登啤酒产业的正统传人,因此在福佳啤酒的标签上,都可以见到“1445年”的字样(相传当地的啤酒制造渊源可以回溯到的年份)。

在经历1985年的一场火灾后,比利时多间酒厂均向福佳提供协助,其中比利时最大的啤酒厂时代啤酒(本身是英特布鲁Interbrew集团的一部分,该集团在与巴西AmBev合并后改名为英博集团,InBev)向福佳提供贷款重建酒厂。有了庞大资金的挹注酒厂的营运大幅成长,但在同时塞利斯也逐渐感受到Interbrew透过债权的持有向他施压,改变啤酒配方以迎合市场。1987年时,塞利斯决定把福佳酒厂的全部股权出售,举家搬至美国德克萨斯州奥斯汀,另行开设塞利斯酒厂(Celis Brewery),继续沿用原有配方,出产正宗的福佳酒。

一杯福佳白啤酒。

参考文献与注释

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外部链接

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