台南旧鱼市场

2016年的台南旧鱼市场

2017年，拆除屋顶木构后的台南旧鱼市场。

台南旧鱼市场，为台南在日治时期专营​​鱼货拍卖批发的市场，位于台南市中西区。

沿革

西市场内附设渔获摊位

1905年台南西市场为府城内首个具现代化建筑与设备的公营市场市场，经营肉品、渔获、蔬菜、水果等食材批发零售，可说是府城地区主要的食材批货来源地。换言之，西市场内已有渔获摊位。除了摊商外，有些与食材相关的营运公司、单位，也在西市场内部设置办事处。如台湾渔业株式会社支店于1915年承租中央栋二楼办公，以便进行渔获交易。^:134

鱼市场独立

1911年，依据市场取缔规则所纪录，鱼市场独立出来营运，为渔获拍卖批发性质，空间使用西市场内部，于1915年设有“鱼市场”。^:136-137

鱼市搬迁

安平运河于1926年完工后，渔船可沿运河驶入市区。随着西市场内日益饱和、鱼市场经营扩大的需求与卫生管理^:139，在1935年于运河船溜南侧兴建一座新式现代化设施的鱼市场，以因应需求。隔年（1936年）5月7日举行建筑落成典礼，同年完成搬迁，成为台南第一座专门鱼货拍卖市场。

战后

台南旧鱼市场建筑于日本时代落成后，一直营运到战后。在运河旁的鱼市场建物，于战后持续作为鱼市场使用，聚集来自澎湖的海产及干货。1980年代，因台南运河原有码头功能的船溜遭填平，兴建中国城，渔船无法驶入停留，同期安平港边码头设有小型近海渔船批发市场^:140，故1981年鱼市场遂搬迁至安平港边，原址建物改为台南市区渔会办公室使用，后来还因台南运河船溜填平兴建台南中国城，影响船只停泊^:140。

现今

2016年，因为中国城暨运河星钻跨区段征收案，旧鱼市场也在征收范围内并规划成商业用地，因而台南市政府要求渔会迁移（建物所有权登记在市政府名下）。该建物虽非政府公告的文化资产，但已有80年历史，且为运河盲段填平后见证当地曾有渔业活动的史迹，因而引发了反对拆除的意见。后来台南市政府文化局因为地方文史人士的反对意见，宣布暂停该建物的拆除作业，并在9月举办的第二场说明会提出4种保存方案。

2017年，有文史人士反应台南市政府在第二场说明会只承诺会保留，但相关的后续动向不明。文化局长叶泽山对此表示市府已决定保存，但因为相关城市规划的问题，原地保存有困难，确切的保存方式仍有待研议。

2018年10月，台南市政府地政局表示，鱼市场确定原地保留。2020年开始进行景观改造工程，由港滨历史公园装置艺术“大鱼的祝福”设计艺术家杨士毅操刀，命名为“大海的宝物”。2023年在保留原始四面墙的前提下于原址兴建地上7层、地下2层的旅馆，由荷兰MVRDV建筑团队、庆峯投资股份有限公司共同规划，预计2026年开幕。

建筑设施

鱼市场的经营，在日本时代主要是由台南水产会负责，战后则是由渔会营运。1936年落成的鱼市场为一现代化建筑，以红砖钢筋混凝土建造，占地约三百余坪。内部依据使用功能，分别有几种类型的空间：属于处理事务类型的，如客人室、接待室、办公室、值班室、杂工室、文件库；属于渔获贩售使用，如拍卖场、中盘商室、置物室、冷藏库、卖家休息室等。^:139

台南市渔业组织

日本时代的台南市渔业组织可大致分为三个系统，分别面向渔民、市场营运、渔获经销，战后三者统合为一渔会系统。^:140

台南鱼市场

由市役所主管直营，负责规划与兴建市场硬件。其乃依据台湾总督府在1904年颁布的六十五号令，规定各地市场与屠畜场为公共建造物，且市场为公共事业，由地方政府为直属管理单位。更在1937年的〈台湾城市规划令实施细则〉，将市场视为城市规划中的一环。

台南渔业组合

以渔户为主，为今渔会的主要前身。以渔户为主，主要为促进与引导渔业，维护渔村发展。依据所在地点而各自有各地的渔业组合、渔业合作社等。

台南水产会

1925年3月18日成立，于台南州厅设置事务所。其负责业务主要为鱼市场的经营，业务项目有：中介斡旋、冷藏库设置、共同贩卖所设置补助、共同购买事业补助、新调渔具补助、鱼熏制造奖励、办理讲习会、鱼市经营等。