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菲达乳酪

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菲达乳酪
奶源 绵羊奶、山羊奶和牛奶
类型 硬质
脂肪含量 40%-50%
成熟期 1-3个星期
辛辣味 清淡

菲达乳酪希腊语φέτα)产自希腊。传统的菲达乳酪主要以山羊奶制作,但现时的菲达乳酪已经改用牛奶制成。这种乳酪没有外壳,乳酪肉是白色,坚实但易碎,上面有小洞眼及裂缝,味道强烈,富有盐味。

参考文献

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.