蓝黄红菇

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蓝黄红菇
Russula cyanoxantha.JPG
蓝黄红菇
科学分类 编辑
界: 真菌界 Fungi
门: 担子菌门 Basidiomycota
纲: 伞菌纲 Agaricomycetes
目: 红菇目 Russulales
科: 红菇科 Russulaceae
属: 红菇属 Russula
种: 蓝黄红菇 R. cyanoxantha
二名法
Russula cyanoxantha
(Schaeff.) Fr.
蓝黄红菇
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真菌形态特征
子实层上有菌褶

蕈伞平坦

凸面
子实层自由下垂
蕈柄裸露
孢印白色
菌根真菌
美味

蓝黄红菇学名Russula cyanoxantha),俗称烧炭者charcoal burner),是一种担子菌门真菌,隶属于俗称脆褶(Brittlegill)的红菇属[1]这种真菌在欧洲是最常见的红菇属真菌,并且主要在夏季至初秋期间出现。这种真菌菇类非常美味,并且在1997年获得德国真菌协会(Deutschen Gesellschaft für Mykologie)评选为“年度蘑菇”(Pilz des Jahres)。

分类[编辑]

蓝黄红菇最早的纪录是由德国真菌学家雅各布·克里斯琴·沙弗英语Jacob Christian Schäffer于1774年所描述,其学名为蓝黄伞菌Agaricus cyanoxanthus)。后来,瑞典真菌学家伊利阿斯·马格努斯·弗里斯于1863年将其学名改为现在的名称。其学名中的“cyanoxantha”源自拉丁文,意思是“蓝黄色”,指得就是其颜色。[2]

描述[编辑]

蓝黄红菇的菌盖直径约为4–15厘米(1.5–6英寸),呈绿色或亮棕色,且同种之间的颜色差异很大。起初呈凸面状,但随着年龄增加会渐渐变成扁平状或下陷状。在潮湿时,其表面具粘性。 其菌柄高达10厘米,厚1.5–2.5厘米,稳固,呈纯白色,且有时候会染著紫色的色调。[3]当菌柄与铁接触时,会有化学反应,并产生绿色的硫酸亚铁。其菌褶呈白色或淡奶油色,它们之间的间距不大,且子实层是自由下垂的。其触感油腻,有弹性的菌褶是其一大特征。其孢子印呈白色,而其担孢子的大小则为7–9 x 6–7微米。[4]

类似物种[编辑]

灰红菇Russula grisea)的外形与蓝黄红菇相似,但其菌盖颜色仅为灰绿色,且其色调较接近紫色或绿色,且其菌褶呈淡奶油色。这种真菌亦会在混交林生长,且更少在针叶林中出现。[5]

分布及生境[编辑]

蓝黄红菇是欧洲最常见的红菇属真菌,且主要在山毛榉下生长。这种真菌通常在略带酸性,但营养丰富的土壤上生长,且是通过外生菌根的方式依附着山毛榉生长。这种真菌主要在山毛榉树林中出现,但有时候会在落叶林或混合林中出现。[6]这种真菌会在5月至11月期间出现,而高峰期则是7月至9月。[7]

可食性[编辑]

蓝黄红菇不仅没有毒,还非常地可口,也是很常见的菇类,因此成为受欢迎的食材。其味道温和,类似于坚果的味道。[8]

参考文献[编辑]

参考书目[编辑]

  • E. Garnweidner. Mushrooms and Toadstools of Britain and Europe. Collins. 1994.

外部链接[编辑]