食品印模

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食品模具是把流质的食品原料的形状固定,制成有特定形状和图案固体食品的工具,常用于制巧克力果冻等。

传统的食品模具多以木制成,现代也有金属塑胶等材质。中成饼模上方为长方形,下方则为柄,长方形中间凹入。食品模具凹入的地方常会雕成图案,如中国传统饼模会雕刻龙凤鲤鱼等吉祥图案以及“如意吉祥”之类的吉祥字眼。

刻饼印[编辑]

刻饼印是一种民间艺术,除了要有技术,还要有工具木料

饼印制造[编辑]

首先,当然是要选木料。木料要结实、有细纹及无异味,主要是用黄杨木桃木木。跟着,以不同口径的刻刀、勾、锥和铲刀刻出有特色的饼印。现代则有些用机器大量生产的饼印。


刻饼印没落原因[编辑]

由于现代城市的食品常由工厂大量生产,并且购买方便,较少人会自制食品,因此食品模具在城市里也没过往那么常见,但一些喜欢自制饼食的人仍然会自行购买饼印使用。

然而,很多食品模具已经变成大量生产,失去了传统工艺的独特性,刻饼印的工艺也随之而没落了。

参见[编辑]

外部链接[编辑]