黄建成
黄建成 | |
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性别 | 男 |
出生 | 1936年![]() |
逝世 | 2005年6月12日![]() | (68—69岁)
国籍 | ![]() |
别名 | 蛋饼伯 |
职业 | 小贩 |
黄建成(1936年—2005年6月12日),台湾街头小贩,长年于台北市大安区师大附中后门贩售价廉物美的蛋饼,被师生称为“蛋饼伯”。
生平
[编辑]卖饼
[编辑]黄建成为1936年出生三峡[1],仅小学学历[2],在空军服役时期间学习作面食[3]。1964年起,他先在大安高工附近卖一个新台币1元的蛋饼,不久转往师大附中附近[2],原来的摊位是在师大附中前门靠近美国在台协会处[3]。
黄建成住在约十坪大小的土地银行宿舍[2],在台北的亲人只有姐姐一家[3],每天他早上五点出门,先为一些早到的学生提供早餐,上午十一点收摊休息,下午一点半再出来营业,一直到晚间七、八点才推车回家,与附中学生密不可分[2]。许多同学不知道其姓名,而以“蛋饼伯”称之[1]。
早于1970年,师大附中学生孙文先投书,摊贩会随来师大附中操场运动的市民进来,甚至将摊子摆在校园,使得学校乱如同市场、妨害学生上课,还会联合殴打驱赶的校方[4]。在师大附中整顿起前门口摊贩时,黄建成受到全校师生请愿声,因能在后门口继续摆摊[3]。1980年代末,他曾中风,后来依然重返附中后门[2]。
食评
[编辑]师大附中学生形容黄建成的蛋饼和市面上所见并不相同,带有浓浓面粉香,内含脆香的萝卜丝,外包一颗油亮的荷包蛋,再刷上一层红色甜酱[5]。为使皮酥内软而以手工揉面蛋饼[6],手工处理就有七道作业程序[3],可选“两饼夹一蛋”或“两蛋夹一饼”[2],特别的是包装用学生考过的考试卷[7]。
新生除会被学长告知蛋饼伯的蛋饼便宜又好吃外,多数所吃的第一片蛋饼都是学长请[8]。这些蛋饼谓为“串联附中生活与情感交流的共同货币”[7],是游泳课后的恢复品[5]、教师请表现好的全班奖励[7]、学生追女孩子的下注筹码[7]、生日的宴客物[1][6]、犯规的罚款[6][7][8]等。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/%E8%87%BA%E5%8C%97%E5%B8%82%E5%B8%AB%E5%A4%A7%E9%99%84%E4%B8%AD%E5%BE%8C%E9%96%80.jpg/220px-%E8%87%BA%E5%8C%97%E5%B8%82%E5%B8%AB%E5%A4%A7%E9%99%84%E4%B8%AD%E5%BE%8C%E9%96%80.jpg)
互动
[编辑]学生说吃蛋饼的满足,不仅限于嘴巴,而是乐观、爽朗的蛋饼伯会和他们聊聊天,并且让学生自己投钱、找钱,和附中的学习精神不谋而合[5]。蛋饼伯还会为生日的学子,赠上免费又特大号的蛋饼[7]。
1995年毕业的附中学生吴伯佑回忆,他高一时的后门是用铁皮封住,购买时要从门缝中一手交钱一手交货,1996年重修后改为栅栏式,买蛋饼同学更为方便[2]。学务主任郑辉华表示,当蛋饼伯看见有学生从后门爬墙跷课,便会上前语重心长地规劝说这学校很好、要好好念书才有出息[9]。黄建成自道,卖蛋饼能看着活泼有朝气的学生,见他们成为有用的人,自己心情也开朗[3]。有学生跷课买蛋饼,就会受到他责骂[6]。1983年就来学校服务的女教官王惠兰说,蛋饼伯视学生如自己孩子,学生肚子饿没带钱可赊账、赶车没零钱可让学生直接从放钱盒抓钱[7]。850班校友王坤鹏曾因身上没钱搭公车及吃晚饭,都是靠蛋饼伯暂时接济[10]。
师大附中举行毕业典礼,会邀请蛋饼伯来致词[8]。885班美术班所制作的毕业纪念书包,上面校园地图有蛋饼伯[11]。毕业多年的王坤鹏自述,许多附中师长已记不起名字及长相,却对饼伯与他的蛋饼记忆深刻[10]。政治大学的师大附中校友会,会在母校日请来蛋饼伯[12]。在外留学的校友回到台湾,也会到附中后门找蛋饼伯[1]。
退休
[编辑]黄建成说社会乱都是为了钱,他卖蛋饼不到最后关头绝不涨价,就是要让年轻人学习做人道理,因此自1975年起才涨为10元,到2001年才调高到15元[2]。该年5月23日,土地银行基本放款利率由7.365%调降为7.355%[13]。行产众多的土地银行为弥补存放款利差缩水,在大安推出自地自建住宅[14]。黄建成因收入低,导致宿舍被土地银行收回时,经济难以在附近居住,无法继续卖饼[9]。当时1,000班学生蔡宗翰和许多同学奔走求情,甚至希望校方能他进到合作社营业,仍究没有成功[1]。
2001年10月30日晚,黄建成作完最后一次生意,由就读高二的蔡宗翰帮忙推摊子,并送一张“永保安康”吉祥语车票[7]。退休后的黄建成搬入友人江俊义在嘉义县大林镇沟背里的家里[15],靠着政府每月1万3,500元生活补助金过活[1],也会与邻近中正大学的附中校友保持联系[15]。
师大附中2003年校庆,校友王鼎钧到嘉义把黄建成找回来,举办一场“恋恋蛋饼伯”活动[9]。当天4月6日,黄建成获得附中人颁给“终身荣誉附友”时,频频点头称谢[2]。活动现身之后,黄建成因胃出血住院,由728班校友吕芳仪号召毕业十年的“七二四─七四九班同窗会”校友成立捐款专户,几天就募到5万6,000元[1]。
去世
[编辑]晚年的黄建成常进出医院[3],也会拿出自己卖蛋饼的录像带观看[15]。2005年6月12日上午11点时许,同居朋友在厕所发现他时,已因中风休克过世[3]。外甥陈庆祥在整理遗物时,见到附中校庆的采访录像带、新闻剪报等,便于在师大附中网站上留言通知公祭时间[16]。
附中校友总会建置网址为http://memory.hsnu.org的蛋饼伯纪念网站[3]。开站四天就到访人数破三万人,留言超过一千则[16]。
6月21日,基隆巿立殡仪馆公祭时,黄建成因无子嗣、同辈近亲只剩大姐,灵堂冷清,桌上最显眼的是“终身荣誉附友”荣誉状,直到下午一时公祭前,穿着附中制服、背书包的校友、师大附中校长谭光鼎、辅导主任伏海如、学务主任郑辉华及刚退休的女教官王惠兰纷纷前来[16]。约五十分钟公祭仪式结束,附中校友五十多人跟着送行到火葬场,此时也下起雨来[9]。由于黄建成曾跟亲友说,去世后要跟着老友住在一起,因此骨灰放于台北县回龙的荣民灵骨塔[16]。
参考资料
[编辑]- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 陈怡君. 附中人的共同記憶:蛋餅伯 後門擺攤 38載 師生幾都吃過他的餅 日前胃出血住院 校友成立捐款專戶 幾天就募到五萬元. 联合报. 2003-05-19 (中文(台湾)).
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 石文南. 《人物特寫》蛋餅伯黃建成 終身附中之友. 中国时报. 2003-04-07 (中文(台湾)).
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