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闷烧

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烟蒂闷烧
纽约911恐袭瓦烁闷烧
烧烤过后,煤碳条的余烬在闷烧

闷烧(英语:Smouldering)是没有火焰、只冒燃烧,缓慢而长时间,由微热火源如香烟等触发,至泥土上的有机物如泥灰、腐殖、废木、碳等燃烧所致。[1]闷烧是相对于火焰的概念——闷烧以冒烟来释放能量,看不见火焰;而火焰以释放能量所以看得见。


名称

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经常误称为烹调方法“焖烧”。[2]

室内闷烧

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燃烧时如氧气充足(即完全燃烧),会产生二氧化碳;如氧气不足(即不完全燃烧),则产生一氧化碳,足以在一到两个小时内在一般住宅空间导致昏迷[3]

参考文献

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  1. ^ 【南生圍起火】因「悶燒」? 林超英拆解疑點:好奇怪,只某一範圍. 明报. 2018年5月27日 [2020年6月29日]. (原始内容存档于2020年6月11日). 
  2. ^ 高慧然. 悶燒與燜燒 - 高慧然. 香港苹果日报名采论坛. 2018-05-29 [2020-06-11]. (原始内容存档于2020-06-10). 
  3. ^ 103年警察特考三等消防警察. 104年一般警察四等行政警察人員歷年試題合輯. 千华数位文化. 2015: 191.