炒面面包

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炒面面包

炒面面包日语焼きそばパン)是日本一种用面包制作的料理。顾名思义,就是在面包中夹入炒面的料理。

制作方法为将长型的热狗包(英文:Hot dog bun)纵向切开,呈现V字型的开口,然后在其中填入炒面。有时为了避免炒面的水分浸湿面包而影响口感,会先在面包的切口涂上人造黄油。通常也会佐以红生姜美乃滋海苔及莞妥叶。炒面的种类和粗细也因制造者或地域的不同而有所差别,此外调味料的种类、酱汁的浓淡、炒面的配料等等也因人而异。

如何保存并不使面包浸湿也是个问题。一般会使用水分较少的炒面来充填,也因此将炒面从锅内舀出时容易使其断裂,并容易从面包溢出,因此店家常会使用保鲜膜将其紧紧包覆。

炒面面包不使用价格昂贵的食材,因此价格较便宜且稳定。此外食用方便,不需要使用餐盘等餐具,味道浓郁等特性,使得炒面面包在日本高中的商店里已成为一种标准商品。例如在日本以校园为背景的戏剧、漫画、小说、游戏等等,经常会出现炒面面包的身影,甚至经常有以描述争夺炒面面包为主题的章节。[1]

台湾著名炒面面包店家:

台北-(正统日本味)天神屋台炒面面包

台中-(台式改良味)永胜炒面面包

参考文献[编辑]