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蛋黃醬

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攪拌機中的沙律醬(中間)與原料,後方開始順時鐘分別是:芥菜仔油(黃色)、芥末、胡椒、辣椒粉、檸檬、蛋、鹽、橄欖油、蘋果醋(紅色)
美乃滋成品

蛋黄酱(法语:mayonnaise,音譯美乃滋,非“沙拉酱”),是一種主要由植物油檸檬汁,以及其他調味料所製成的濃稠半固體調味醬。一般多用于沙拉等料理。一般作法中,蛋只使用蛋黃的部分,但也有使用全蛋的作法。 保存在冰箱内,最好不超过 2、3天,若有一点点味道不对,最好舍弃不用。

参考资料[编辑]