鳄梨酱
外观
此條目需要擴充。 (2017年1月23日) |
鳄梨酱(西班牙語:Guacamole,香港稱為牛油果醬,台湾稱為酪梨醬)是美洲阿兹特克文化裡的传统调料,將鳄梨制成類似果酱的醬料,以便用来蘸着主食(如墨西哥薄饼,西班牙語:tortilla)吃。除了用鳄梨外,还可以加入洋葱、辣椒、大蒜等等。“Guacamole”一词在墨西哥西班牙语中发音近似“瓦卡莫雷”,而在美式英语中发音近似“瓜克莫利”。「莫萊」或「莫利」(mole)在阿茲特克人說的納瓦特爾語的意思,就是「醬料」,這個字亦隨着他們的文化而進入了墨西哥的西班牙語中。
在美国,鳄梨酱很受欢迎,是年轻人开派对时经常准备的零食,用来和炸馬鈴薯片、炸玉米片等一起食用。
词源与发音
[编辑]鳄梨酱的西班牙语词是“Guacamole”,其源自古典纳瓦特尔语“āhuacamōlli”[aːwakaˈmoːlːi],由词根“āhuacatl”[1] [aːˈwakat͡ɬ](鳄梨)+ “mōlli”[ˈmoːlːi](酱)。[2]
“Guacamole”,在墨西哥西班牙语中发音是 [wakaˈmole](近似于“瓦卡莫雷”);[3][4] 在美国英语中倾向于发音为 /ˌɡwɑːkəˈmoʊliː/(近似于“瓜克莫利”);在英国英语中发音为 /ˌɡwɑːkəˈmoʊleɪ/(近似于“瓜克莫雷”)。[5][6]
参见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ How to Pronounce "Guacamole" in Spanish [Guacamole 在西班牙语里如何发音]. ThoughtCo. [2018-08-20]. (原始内容存档于2022-05-20) (英语).
- ^ Zeldes, Leah A. Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2009-11-04 [2009-11-05]. (原始内容存档于2010-03-23).
- ^ Claudia R. Guerra (编). 300 Years of San Antonio and Bexar County. San Antonio, TX: Trinity University Press. 2018: 55 [2022-06-29]. ISBN 9781595348500. (原始内容存档于2022-05-27).
- ^ Maria de Lourdes Santiago Martínez; Juan López Chávez. Etimologías: introducción a la historia del léxico español. Pearson Educación. 2004: 241 [2022-06-29]. ISBN 9789702604938. (原始内容存档于2022-05-27).
- ^ Definition of guacamole in English by Oxford Dictionaries. Oxford Dictionaries English. [2018-08-21]. (原始内容存档于2016-08-15).
- ^ Etymology. [2018-08-12]. (原始内容存档于2021-08-04).
外部链接
[编辑]- California Avocado Commission press release about consumer avocado consumption
- Guacamole site with recipes (from California)
食谱、烹饪资讯
[编辑]- Basic Guacamole (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- Roasted Green Chile Guacamole
- Fast and Easy Guacamole
- Guacamole at Authentic Mexican Recipes (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- The classic Guacamole dip
|