苦椒醬

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苦椒醬
Kimchi and Gochujang by johl.jpg
商品包裝的苦椒醬
朝鲜语名稱
諺文고추장
汉字고추醬
文观部式gochu-jang
马-赖式koch'u-chang

苦椒醬又稱紅辣椒醬(韓語:고추장)是韓國的醬料。一種具有鮮味辣味韓式醬料,顏色呈深紅色。傳統作法上,需在置於戶外發酵多年。主成份有紅辣椒粉糯米粉、磨成粉狀的發酵黃豆食鹽。其為朝鮮拌飯辣炒年糕主要使用醬料。

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