苦椒醬

维基百科,自由的百科全书
跳到导航 跳到搜索
苦椒醬
Kimchi and Gochujang by johl.jpg
商品包裝的苦椒醬
朝鲜语名稱
諺文고추장
汉字苦椒醬
文观部式gochu-jang
马-赖式koch'u-chang

苦椒醬(韓語:고추장)又稱韩式辣醬,是一種具有鮮味辣味韓式醬料,顏色呈深紅色。傳統上,辣酱需置於戶外的發酵多年。主成份有紅辣椒粉糯米粉、磨成粉狀的發酵黃豆食鹽,也会加入少许的糖。其為朝鮮拌飯辣炒年糕主要使用的醬料。

相關條目[编辑]