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烤麸

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烤麸
一道包括烤麸的菜色。
烤麸
汉语烤麸 = 烤麸
繁体字 烤麩
简化字 烤麸

焅麸[1],常讹写作烤麸,是以生面筋为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成,为常见的素食食材。呈褐黄色,多气孔有点像海绵,口感松软有弹性。

常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”(四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生)和“蜜汁烤麸”。

来源

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  1. ^ 新京报记者. 浙江宁波:甬江边的鲜味之城(组图)(5). 新浪旅游. 2012-11-28 [2019-02-03]. (原始内容存档于2019-07-16). 

外部链接

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