西班牙葡萄酒

位于西班牙南部安达鲁西亚的葡萄园

雪利酒

西班牙葡萄酒（西班牙语：vinos españoles）指的是在西班牙生产的葡萄酒。西班牙的葡萄园面积达117万公顷，是世界上葡萄园面积最大的国家，但西班牙的葡萄酒产量是世界第三，仅次于法国和 意大利。西班牙的葡萄酒消费量位列世界第9，人均年葡萄酒消费量为21.6升。

历史

考古研究发现早于远古时代，西班牙一带已有人种植葡萄酿酒。至古罗马时代，西班牙被古罗马人征服，西班牙葡萄酒亦被运往罗马帝国其他地区。而当时两个最大产区，是位今日的塔拉戈纳和安达鲁西亚省一带。

在中世纪以后，信奉伊斯兰教的摩尔人征服伊比利亚半岛。由于伊斯兰严格禁酒，酿酒工业一度受到压制。至十三世纪收复失地运动后，开始重新有大量葡萄酒酿造出口，主要市场为英国。到大航海时代，西班牙亦大量出口西班牙葡萄酒，到美洲诸地销售。

在工业革命年代，由于欧洲各国技术进步，西班牙葡萄酒受到竞争而需求减少，加上西班牙内乱，兼有内战，西班牙各地的酒庄和葡萄园都受到战火摧毁。二次大战期间又切断了对欧贸易，进一步打击西班牙葡萄酒出口。

自1950年代以来西班牙的酿酒业重新发展，其中于1960年代，雪利酒获得了国际市场的重视。同时又引进一些国际间普遍采用的葡萄品种酿酒，如赤霞珠和霞多丽。

产地

2008年西班牙葡萄酒产区分布。

基本上西班牙几乎所有地方都可以种植葡萄酿酒，但普遍上都是集中于西班牙中部，属山脉地区。

• 安达鲁西亚：该省产有葡萄酒的有区域有加的斯、拜伦、科尔多瓦、托雷佩罗希尔、哈恩南山脉、诺特德塞维拉山脉
• 阿拉贡：加耶戈河沿岸、希洛卡河河谷、辛卡河河谷
• 卡斯蒂利亚-莱昂：全省普遍种植
• 卡斯蒂利亚-拉曼恰：全省普遍种植
• 加泰罗尼亚
• 加利西亚
• 拉里奥哈
• 巴利亚利群岛

品种

一些纪录指出，全西班牙共有逾600种葡萄种植，但整体只有20种葡萄才会被用作酿酒。

西班牙葡萄酒一般是用本土品种酿制，但近年来一些国际普遍的葡萄种类也会用，比如霞多丽、赤霞珠、梅洛葡萄等等。