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陈岚舒

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陈岚舒
性别
出生1981年(42—43岁)
 中华民国台湾省台中市
国籍 中华民国
职业厨师
学历

陈岚舒(1981年),台湾女厨师,专长为法式料理。2003年自台湾大学外文系毕业后,即赴巴黎的巴黎蓝带厨艺学校学艺,之后在巴黎斐杭迪高等厨艺学校(法语:ESCF-Ferrandi)以第一名毕业,并考取法国专业厨师证书(法语:CAP de Cuisine)。[1][2]

法国学成归国后的陈岚舒,于2008年在台中市开设乐沐(Le Mout)法式餐厅,结合当地食材与法式烹调方式,设计出菜单。乐沐餐厅曾连续4年入选“亚洲50最佳餐厅”,陈岚舒也曾获选2014年“凯歌香槟亚洲最佳女厨师”(Veuve Clicquot Asia's Best Female Chef 2014)。[1][3]

台中乐沐餐厅于2018年3月8日在脸书上宣布在年底熄灯,陈岚舒在声明稿当中表示台湾餐饮业的大环境,与她信奉的“Fine Dining”理念差距颇大。加上不在意公关手腕,只想安静做料理,因此在家人与合作伙伴的支持下结束营业。但对于已经开展的乐沐糕饼铺、快闪概念的Gubami牛肉面,依然会正常运作。[4][5]

2020年11月,陈岚舒以“小乐沐 Le Côté LM”再出发,继续法式料理之路[6]

受奖

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参考文献

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相关连结

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