牛油曲奇
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| 类型 | 曲奇 |
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| 起源地 | 丹麦 |
| 主要成分 | 牛油、面粉、糖 |
牛油曲奇（英语：Butter cookies）是由牛油 、面粉和糖组成的无酵饼。[1] 面团在用来制作牛油曲奇时通常需要冷却。市面上有时会推出香草、巧克力和椰子风味的牛油曲奇。牛油曲奇还具有各种形状，例如圆形、正方形、椭圆形、环形。[2] 在欧洲和北美等地，牛油饼干通常在圣诞节前后十分畅销。
中国
[编辑]牛油饼干在中国也很受欢迎，特别是在农历新年期间。 [3] [4]Kelsen Group出品的蓝罐曲奇（Kjeldsens）和丹尼诗特色食品有限公司出品的皇冠曲奇（Danisa）在中国销量较好[5]。
丹麦牛油曲奇
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丹麦多年来一直是牛油曲奇的主要出口国，尤其是向美国和亚洲出口。 它们有许多品种，出口的牛油曲奇通常用锡盒包装和出售。 [6] [7] [8] [9]
另见
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参考文献
[编辑]- ^ Clark, Melissa. Cultured Butter Cookies Recipe. NYT Cooking. October 9, 2013 [June 24, 2018]. （原始内容存档于2021-01-17）.
- ^ These buttery cookies are the perfect canvas for holiday decorations. Today. December 12, 2017 [June 24, 2018]. （原始内容存档于2021-03-01）.
- ^ Chinese New Year in Hong Kong. Hong Kong FastFacts. [January 14, 2020]. （原始内容存档于2021-01-24）.
- ^ Wright, Rachel. Living and Working in Hong Kong: The Complete Practical Guide to Expatriate Life in China's Gateway. How to Books Ltd. May 15, 2008: 96. ISBN 1845281950.
- ^ 丹麦曲奇之争再起波澜，“皇冠”告“蓝罐”索赔三千万元. （原始内容存档于2020-01-26）.
- ^ The Enduring Appeal of Royal Dansk Butter Cookies. Vice. 14 December 2017 [22 January 2020]. （原始内容存档于2020-01-26）.
- ^ Butter Cookies in Tins from Denmark （页面存档备份，存于互联网档案馆）. U.S. International Trade Commission. Volume 3092 of USITC publication. pp. I1-I12. 1998.
- ^ Bisquit People: Danish Butter Cookies （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Bisquit People: Danish Butter Cookies: Process and recipes （页面存档备份，存于互联网档案馆）
更多阅读
[编辑]- Friberg, Bo. The Professional Pastry Chef. 4th. New York: John Wiley & Sons, Inc., 2002.