用户:Murasakikiwame1019/沙盒
日本白雪茸（学名：Japan Basidiomycetes-X），属于担子菌的一种，被发现于日本高寒深山里的一种可食用菌。
发现过程：
日本白雪茸最初被发现的时候，当地百姓误将其当做一种西洋菌并广泛食用。后经大学等科研机构在实验和分析的基础上得出结果，认为这是一种尚未形成担子器官的新型食用菌。
外观及形态
生长于日本寒天培地之上，以植菌部位为中心形成淡白色状如白雪的菌丝，在菌丝内部形成淡桃色或淡白色山芋状菌丝块（菌核）。
营养成分
日本白雪茸富含营养学定义的食物纤维。其中，绝大多数真菌类中所含有的多糖类葡聚糖（β-glucan）含有量极高。由于其成分因生长环境（人工栽培条件）不同，会生产个体差异，故此，目前公布出来的数据仅供参考。
安全性
关于越后白雪茸食用安全性，用白鼠做急性毒性测试（每天摄入3000mg，观测14天）和亚慢性经口毒性试验（持续性投喂90天、每天摄取150g），结果表明：微生物变异原性试验安全，作为食品素材具有极高的安全性。此外，被当地人误当做西洋菌食用14年间，没有任何损害健康的报告。
有用性
日本白雪茸具有抗氧化和激活免疫力的作用。尤其对花粉症以及过敏性皮肤炎症患者有明显改善效果。使用螨虫抗原涂布诱发白鼠产生过敏性皮肤炎症后，经口摄取日本白雪茸2周后结果发现：对过敏性皮肤从发红、形成结痂、到擦伤等核心部位都有良好改善功效，可有效抑制肥胖细胞向皮肤组织侵润。 日本白雪茸对与炎症相关的NF-κB（核因子活化B细胞κ轻链增强子）、ERK1/2、TNF-α（肿疡坏死因子）、COX-2（环氧合酶）等破坏皮肤组织的物质有明显的抑制效果。 此外，日本白雪茸对代谢症候群（因脂肪过剩而产生的高血糖、高血压以及脂质异常等症状）类被试验的动物具有显著的体重抑制作用以及耐糖改善效果。同时对减轻关节痛和改善睡眠有明显功效。
人工栽培
日本白雪茸生长在高寒深山之中，其生长条件苛刻且外观独特，因此在自然界中极难被发现和采摘。日本白雪茸是一种没有形成担子器官的菌类，具有不长胞子的特性。针对该特性，日本科研人员对其进行了长达20多年的追踪研究，最终成功使用菌床栽培法将其移植到温室中培育。菌床使用阔叶类树木屑作为原料，辅以脱脂米糠等食品加工副产物作为营养源，用菌丝活性剂等进行配比调制。栽培过程中，先对菌种及菌床进行杀菌、接种等系列作业后，将其装入到密封的袋中。在绝对清洁的人工环境中，使用空调将室温严格控制在一个区间值，经过一年的精心呵护培养，最终形成菌块后再收获。 如今，日本业者开始在日本富山县和日本九州等地区进行规模化人工栽培。
利用法
日本白雪茸食感良好，普适大众口味，可直接淋上黄油或做为沙拉的食材食用。如同其它食用菌类一样，也可以用蒸、煮、炒、烤等调理方法进行烹饪。 日本白雪茸极其珍贵的药用功效被发现后，日本科研人员利用现代提纯技术，将日本白雪茸中可提高人体免疫力的最精华的部分提取出来，制成软胶囊或片状等制剂产品在市面上流通。
为纪念日本白雪茸最初被发现的地点：濒临日本海一侧高寒深山的鱼沼地区。2010年，由新泄药科大学、山形大学、金泽大学等全日本科研学术机构以研究为目的共同发起并成立了日本越后白雪茸研究会。在日本以及全世界发表多篇论文和学术报告。日本白雪茸的“免疫赋活作用”、“抗癌变效果”、“高抗氧化力”以及“对溃疡性大肠炎的改善效果”等研究成果和专利已被世界学术界所认可。