前菜

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雞蛋為主料的西式餐前菜

前菜,是正餐中的第一道食物,在主菜之前上,起到開胃和打發時間的作用。不同地區的前菜也有不同的傳統。

華人地區[編輯]

一般是一些已經做好的或涼拌的食物,如凍肉香腸、涼拌黃瓜,可以讓客人開胃、下酒。熱的小吃也可能被用作前菜。

西餐中的前菜[編輯]

西餐中的前菜(法語:hors d'œuvre)主要源於法國菜式,常見的有沙拉,麵包,黃油,白水煮蛋等。

參見[編輯]

外部連結[編輯]