義大利雜菜湯

義大利雜菜湯

義大利雜菜湯（英語：Minestrone，/ˌmɪnɪsˈtroʊni/，義大利語：[mineˈstroːne]）是義大利的雜菜湯，湯較濃。雜菜可以選用不同的菜，可以是豆、洋蔥、西芹、胡蘿蔔、番茄、馬鈴薯等等。有時湯中會加義大利麵或飯。

義大利雜菜湯無特定材料，通常以時令菜為食材。可以素食，亦可以加肉，或肉湯底。

做義大利菜通常都用到義大利雜菜湯，同義大利麵一樣常見 。