戈和米約
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《戈和米約》 Gault et Millau | |
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發行者 | 弗拉季斯拉夫·斯克沃爾佐夫 (俄語:Vladislav Skvortsov) |
創刊日期 | 1972年 |
總部所在地 | ![]() |
語言 | 法語 |
網站 | http://www.gaultmillau.com/ |
戈和米約(法語:Gault et Millau,法語發音:[ɡo e mijo])是由兩位法國記者兼美食評論家:亨利·戈(法語:Henri Gault)、克里斯蒂安·米約(法語:Christian Millau),於1972年創立的美食指南,和米其林指南一樣,戈和米約指南,他們對於餐廳的評論,會帶來實質的商業影響力,自1996年起,知名美食評論家馬克·埃斯凱雷(法語:Marc Esquerré)擔任主編迄今[1][2]。
歷史沿革
[編輯]1969年亨利·戈和克里斯蒂安·米約創立聯名商業品牌GaultMillau,剛推出是以雜誌月刊的形式發行,從1972年之後轉成年度的美食指南。1970年代的媒體業,並沒有非常接納這本美食指南,一般咸認為他們對於美食的評論不夠專業,事實上多位美食評論家如:吉勒·普德洛夫斯基(法語:Gilles Pudlowski)、弗朗索瓦·西蒙(法語:François Simon)、Pascal Rémy(法語:帕斯卡爾·雷米),都曾經為GaultMillau這本美食指南工作過,直到1980年兩人成為時代雜誌封面人物[3],坊間和輿論終於開始重視這本美食指南。
1986年亨利·戈和克里斯蒂安·米約分道揚鑣,但是GaultMillau仍舊存續下去,繼續出版美食指南給廣大的美食愛好者。2009年之後GaultMillau遭到多次收購和賣出,GaultMillau也更名為Gault&Millau,科姆·德謝里塞(法語:Côme de Chérisey)擔任團隊經營者[4][5],在科姆·德謝里塞重組和重視數位化,除了加強網站的實用程度以外,另外推出Gault&Millau的APP,接下來推出匈牙利、奧地利等美食指南,使得Gault&Millau得到更多的美食市場關注度。
在科姆·德謝里塞的經營下,官方網站針對歐陸各國,推出不同的在地版本,例如:法國[6]、奧地利[7],由於科姆·德謝里塞的操作十分成功,2019年1月12日Gault&Millau美食指南,由俄羅斯企業家弗拉季斯拉夫·斯克沃爾佐夫(俄語:Vladislav Skvortsov)收購,計畫投資在更多的網路和數位應用。
年度主廚
[編輯]自1980年以來,Gault&Millau美食指南每年都會推薦一位「年度主廚」[8],這對於用心經營的廚師,將會帶來非常大的商機,因此也藉由這樣的鼓勵方式,希望美食能更為精進。
- 1980年:阿蘭·查佩爾
- 1981年:喬治·懷特(法語:Georges Blanc)
- 1982年:雅克·馬克西明(法語:Jacques Maximin)
- 1983年:馬克·默諾(法語:Marc Meneau)
- 1984年:熱拉爾·布瓦耶(法語:Gérard Boyer)
- 1985年:讓·巴爾代(法語:Jean Bardet)
- 1986年:
- 1987年:阿蘭·沙佩爾(二次獲選)
- 1988年:米歇爾·布拉斯(二次獲選)
- 1989年:
- 雅克·希布瓦(法語:Jacques Chibois)
- 1990年:
- 貝爾納·盧瓦索(二次獲選)
- 馬克·韋拉(法語:Marc Veyrat)
- 1991年:米歇爾·特拉馬(法語:Michel Trama)
- 1992年:
- 讓·巴代(二次獲選)
- 熱拉爾·博耶(二次獲選)
- 1993年:
- 皮埃爾·加涅爾(二次獲選)
- 讓-米歇爾·洛蘭(法語:Jean-Michel Lorain)
- 1994年:奧利維耶·勒林格(法語:Olivier Roellinger)
- 1995年:羅歇·蘇維朗(法語:Roger Souveyrens)
- 1996年:派屈克·亨利魯(法語:Patrick Henriroux)
- 1997年:雅克·希布瓦(法語:Jacques Chibois)
- 1998年:雙胞胎廚師兄弟
- 雅克·普塞爾(法語:Jacques Pourcel)
- 洛朗·普塞爾(法語:Laurent Pourcel)
- 1999年:居伊·馬丁(法語:Guy Martin)
- 2000年:布呂諾·奧格(法語:Bruno Oger)
- 2001年:里吉斯·馬孔(法語:Régis Marcon)
- 2002年:尼古拉·勒貝克(法語:Nicolas Le Bec)
- 2003年:米歇爾·特盧瓦格羅(法語:Michel Troisgros)
- 2004年:讓-保羅·阿巴迪(法語:Jean-Paul Abadie)
- 2005年:帕斯卡爾·巴爾博(法語:Pascal Barbot)
- 2006年:蒂埃里·馬克思(法語:Thierry Marx)
- 2007年:讓-弗朗索瓦·皮耶熱(法語:Jean-François Piège)
- 2008年:讓-呂克·拉巴內爾(法語:Jean-Luc Rabanel)
- 2009年:毛羅·科拉格雷科(法語:Mauro Colagreco)
- 2010年:威廉·勒德伊(法語:William Ledeuil)
- 2011年:愛德華·盧貝(法語:Édouard Loubet)
- 2012年:米歇爾·波爾托(法語:Michel Portos)
- 2013年:菲利普·拉貝(法語:Philippe Labbé)
- 2014年:阿諾·拉勒芒(法語:Arnaud Lallement)[9]
- 2015年:雅尼克·阿萊諾(法語:Yannick Alléno)
- 2016年:亞歷山大·戈捷(法語:Alexandre Gauthier)
- 2017年:亞歷山大·庫永(法語:Alexandre Couillon)
- 2018年:亞歷山大·馬齊亞(法語:Alexandre Mazzia)
- 2019年:大衛·馬丁(法語:David Martin)
- 2020年:阿諾·東凱勒(法語:Arnaud Donckele)
- 2021年:克里斯多福·艾(法語:Christophe Hay)
- 2022年:雨果·勒林格(法語:Hugo Roellinger)
參考來源
[編輯]- ^ Gault&Millau global head of guides Marc Esquerré: 「We stand side-by-side with the F&B industry」
- ^ Why Gault&Millau is so revered in France and what it can do for the UAE. [2022-05-22]. (原始內容存檔於2022-05-20).
- ^ Christian Millau will leave a mark in the story of Gastronomy. [2022-05-22]. (原始內容存檔於2022-01-02).
- ^ Gault & Millau : les ambitions du nouveau président. [2022-05-22]. (原始內容存檔於2022-05-22).
- ^ Vente du Gault&Millau : le pari réussi de Côme de Cherisey
- ^ 法國版本Gault&Millau. [2022-05-22]. (原始內容存檔於2022-06-14).
- ^ 奧地利版本Gault&Millau. [2022-05-22]. (原始內容存檔於2022-05-01).
- ^ GAULT & MILLAU, 40 ANS ET TOUTES SES DENTS. [2022-05-22]. (原始內容存檔於2018-12-30).
- ^ Arnaud Lallement sacré chef de l'année. [2022-05-22]. (原始內容存檔於2022-05-22).