泔水豬
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泔水豬，也稱「潲水豬」，指用未經消毒處理的飲食行業垃圾餵養出來的「垃圾豬」[1]。
形成原因
[編輯]相對於其他的豬飼料，潲水（餿水）幾乎無生產成本，甚至還有盈利（餐飲單位作為垃圾進行排放，並付給垃圾收集者相應處理費用[2]），所以部分飼養者出於經濟原因傾向使用「潲水」等此類低成本的原料對豬進行飼喂。這種利潤使得養殖戶鋌而走險。有報道指出，養殖戶飼養的「泔水豬」因為價格便宜，銷售緊俏。養殖戶們考慮的問題僅僅是如何把豬養肥養大，只要一出欄，直接打個電話，就有豬販子上門來收，村民管這些人叫「豬頭」，此外，體制上也存在著某種問題，某些質檢部門在利益的驅使下為泔水豬蓋上了質檢合格的章，使得這種食品可以順利的在市場上流通[3]。
危害
[編輯]由於這類餐飲並未經過消毒、過濾等操作，可能含有多種傳染病病菌，直接被豬進食後，會增加豬的染病可能。 而在潲水的組成結構中，油脂類含量過大，且含有各種食品添加劑，對成豬的風味、肉質也會造成一定程度的下降。 豬的飲食結果過於混亂，有可能對肉質健康有所影響。
規範
[編輯]「泔水豬」長期餵食餐館飯店夾雜消毒液和洗滌靈的「泔水」，其中含有大量的鉛、汞等元素，會在豬體內大量殘留。按《北京市動物防疫條例》規定，嚴禁動物養殖場使用飯店、賓館、餐廳、食堂產生的未經無害化處理的餐飲廢渣飼餵動物。在中國大陸衛生部門明令禁止使用潲水對豬進行飼養，但是由於經濟原因，此類行為屢禁不止。[4]2018年中國大陸非洲豬瘟疫情爆發後，中國農村農業部於2018年10月25日印發通知，規定全國範圍內全面禁止用餐廚剩餘物飼餵生豬[5]。