龍珠 (食物)
外觀
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龍珠是將魷魚等頭足綱動物的口部切下製成的料理[1],早期被視為廢棄物,在割除後便丟棄[2],後來有攤商將龍珠入菜,可油炸或煮湯羹。流行於台灣。自1990年代起,台灣雲林、嘉義地區開始嚐鮮食用。 再經過電視台飲食節目採訪報導,全台夜市普遍可見。
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 炸「龍珠」是眼睛、墨囊? 正解:章魚嘴 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- ^ 什麼是龍珠?「那個魚」是哪個魚?小卷透抽怎麼分?台灣人不可不知的熱炒菜單9大秘辛. [2017-12-14]. (原始內容存檔於2019-11-01).
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