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燻蛋
上海燻蛋
是一種把已除殼
[
1
]
的
雞蛋
或
鴨蛋
利用
煙燻
的方式煮熟的一種
上海菜
。煮好的燻蛋,口感鬆嫩,蛋黃會呈半凝固,而蛋的表面亦會形成一種煙燻的顏色。
參考資料
[
编辑
]
^
想請教上海燻蛋嘅煮法? 烚蛋應該係凍水定熱水落煲呢?
. 2011-09-23
[
2012-04-29
]
. (
原始内容
存档于2012-01-13)
(中文(繁體))
.
这是一篇與
上海
相關的
小作品
。您可以通过
编辑或修订
扩充其内容。
查
论
编
这是一篇与
中国菜
相关的的
小作品
。您可以通过
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论
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:
上海菜
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