旺鸡蛋
旺鸡蛋，又名雞仔蛋、毛雞蛋、毛蛋、鸡仔胎，江浙一帶又稱喜蛋、活蛋，是一种小吃。传统上指将胚胎發育過程中鸡蛋清水煮熟，一般剥壳蘸炒熟的精盐食用。其中，活珠子特指经传统工艺孵化发育12-14天的草鸡胚胎，因其发育中的囊胚在透视状态下形如珍珠而得名。
简介
[编辑]传统上将旺鸡蛋清水煮熟，一般剥壳蘸炒熟的精盐食用。近年来出现了剥壳油煎后食用的吃法[1]。
争议
[编辑]有些人认为食用未发育完全的鸡的胚胎是一种残忍的行为，但是许多人认为这仅仅是一种饮食习惯而已。
加工旺鸡蛋时可能使用了非法的亚硝酸盐，破裂的旺鸡蛋也容易滋生细菌。食用的安全性引起了争议[2][3]。
参见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ 大年初三天艳阳高照，市民喜出行. 南京报业网. 2005年2月12日 [2010-01-18]. （原始内容存档于2019-09-09）.
- ^ 路边摊上的旺鸡蛋要慎吃. 江苏经济报. 2005-09-14.[永久失效連結]
- ^ 不要迷信毛鸡蛋. 大众卫生报. 2005-10-21.[永久失效連結]