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蝦眼水
,即清水加熱至
沸點
前,氣泡呈「蝦眼」大小黏著煲底,大約為
攝氏
75至80度的微滾狀態。
[
1
]
廣東人
傳統認為用這種溫度的水泡
茶
,茶葉的香味才能得到最好的發揮。
[
2
]
參考
[
编辑
]
^
15秒蝦眼水 盆菜熱辣辣
(
页面存档备份
,存于
互联网档案馆
)《蘋果日報》2011年2月2日
^
广州的茶文化
(
页面存档备份
,存于
互联网档案馆
)《廣州市新聞中心》2012年1月30日
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中國茶藝
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